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紫砂壶是泡普洱茶的最佳茶具,而普洱茶则是在紫砂壶中“坐镇”时间最长的茶。两者都具有相同的收藏属性;两者都有越老越香、“越老越浓”的共同特点;两者的完美结合,给饮茶者带来无尽的享受;两者融为一体,就有金、木、水、火、土五行之说。因此,冲泡普洱茶最好用紫砂壶。
紫砂壶和普洱茶,一种是用天然泥沙揉制而成,一种是用野生叶芽捻制而成。在火与水的交换中,它们散发着大自然对人们的仁慈。为什么用紫砂壶泡普洱茶更好?看看紫砂壶泡普洱茶的好处就知道了。
1、紫砂陶是以砂锤制成的陶器。既不带走茶的香气,又不带走熟汤的腥味,因此可以冲泡色香兼备的茶。
2、沙质茶壶使用一段时间后会吸收茶汁,积累“茶锈”。因此,当空茶壶倒入沸水时,仍能感受到茶的香气。
3、容易清洗。如果长时间不使用,难免会产生异味。可以用沸水浸泡两三次,然后倒掉冷水,再泡茶,又不失其原味。
4、对冷热突变的适应能力强。在寒冷的冬季,注入沸水时,不会因温度突变而爆裂;而且沙子导热慢,无论提起还是握着都不会烫手。
5、紫砂陶耐烧。冬天放在温火上泡茶,不易爆壶。当时苏东坡用紫砂壶煮茶,有诗曰“竹炉松风中,壶相呼”。这并非偶然。海外有些人甚至称紫砂壶为“无毒餐具”。经常使用它会延长寿命。这就是古今中外讲究饮茶的人特别喜欢使用紫砂壶的原因。
我们已经知道,泡普洱茶最好用紫砂壶,但要泡出一杯满意的普洱茶,除了选择紫砂壶外,还必须做到以下几点:
1、冲泡普洱茶的水和水温:使用矿泉水或纯净水。最佳水温为90~100的沸水。
2、茶量:用茶刀沿着茶饼(沱、砖)层层轻轻撬动。茶的用量可根据饮茶人数而定。如果人少,可以喝普洱茶810克,如果人多,可以喝普洱茶1520克。
3、醒茶:将茶叶放入茶壶中,然后倒入热水(除了醒茶外,还有提高茶叶澄清度的作用),然后倒出。
冲泡普洱茶的基本步骤:
1、设备:准备茶具和普洱茶。
2、温壶洗具:茶具内放入开水,主要作用是温壶、暖杯,也可用于洗涤茶具。
3、放茶:将普洱茶放入壶中。
4、润茶:将开水倒入壶中,迅速倒出,使茶醒。
5、泡茶:根据实际情况掌握冲泡时间。
6、分茶:将壶内茶汤倒入公道杯中,保持茶汤浓度均匀,然后将茶汤均匀分入小杯中。
对于普洱茶,最好用紫砂壶冲泡,如上所述。泡茶不仅仅是为了解渴。优质的茶叶需要优质的茶叶、茶具和泡茶技艺。这样泡出来的茶,茶香润喉。
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