紫砂壶泡茶和盖碗泡茶有什么不同-（紫砂壶 盖碗泡茶）

原标题：带盖碗、紫砂壶、紫陶壶、雅杯|您使用正确的泡茶器具吗？

泡茶有三要素：

水温、茶水比例、浸泡时间

每一项都与茶具的选择有关。常用的泡茶器具有带盖碗、紫砂壶、紫砂壶、雅杯等。

他们之间有什么区别？它们适合泡什么茶呢？它们之间有什么优点或缺点吗？

今天我们来聊聊茶具。

1、材质和形状的区别

2、不同的器皿适合什么样的茶？

3.场景与仪式感

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材质和形状的区别

当我选择茶具时，我通常会根据实用性来考虑，即茶具是否能让我泡出好茶。

茶具对茶汤的关键影响是散热（保温）。茶具的材质和形状与散热密切相关。

材质

要了解器皿，我们需要回到材质本身：盖碗大多是瓷器制成的，紫砂壶、紫陶壶是用粘土制成的，雅致的杯子是玻璃或塑料制成的。

材质只是一个外观。我们来看看材质与散热的关系：

不同材料的密度由密到松可排列为：

玻璃陶瓷炻器

结构越松散，散热越弱，反之亦然。散热慢有保温的作用。

因此，从保温性上来说，结构比较疏松的紫砂壶比紫陶壶好，陶质紫陶壶又比瓷壶好。

仔细一看，紫砂壶也因泥料不同而有所不同：紫砂较厚，密度较低，所以能保温；红粘土比较细腻，散热也比较快；段粘土在中间。

装置类型

一般来说，体积与表面积之比越大，即器具形状越圆，隔热性能越强。同时，尺寸大也是保温的优势因素。

因此，茶具越大越圆，保温性越好。

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不同的器皿适合泡什么样的茶？

明确了茶具的散热速度后，不同的茶具可以用于不同的用途。

普洱熟茶

紫砂壶适合泡熟普洱茶，特别是厚紫砂壶。因为紫砂壶的导热性能较弱，但保温效果较强。

品鉴熟茶的关键在于滋味的醇厚，这与熟茶汤中的水溶性多糖含量有关：

冲泡时水温越高，多糖溶解得越多。水温越高，水中溶解的多糖就越多。

如果你觉得紫砂锅保温效果不够，可以试试炖盅或者保温瓶。创造奇迹。

普洱生茶（新生命茶）

普洱生茶适合用碗泡，因为生茶含有大量的多酚，冲泡时需要控制，否则容易冲泡浓而苦。

冲泡生茶对散热（保温）要求不高，但对可控性要求高。盖碗在冲泡过程中的快进快出功能，有利于冲泡者控制茶汤的浓度。

这也是我们在制作毛茶和新生茶时选择盖碗的原因。

普洱老生茶

普洱老生茶介于鲜茶和熟茶之间。冲泡过程中要保证口感醇厚，但又不能太浓。

遵循以上原则，建议选择紫陶壶和红陶壶为宜。

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场景与仪式

茶具中，雅杯的可控性极佳，泡大多数茶都没有问题。是一套非常“实用”的茶具。

但雅致杯却处于茶具鄙视链的最底端。为什么？因为泡茶不仅仅是为了喝，仪式感也很重要。优雅杯子的出现，极大地破坏了正式场合的仪式感。

然而，仪式感的存在是有条件的。

旅行时用保温杯喝一口茶，忙碌时用优雅的杯子泡一杯茶。这不就是人们日常生活中的一种仪式感吗？

因此，茶具的选择既要看客观场景，又要看主观价值。这之间的平衡只取决于你。

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