2022-01-18 作者 :品茶网 围观 : 161次
淡淡的阳光渐渐照进来,风吹过树木,满眼都是舞动的新绿。我在路边遇到采茶的妇女,每个人身上都挂着一个竹篮,里面装满了采摘下来的茶芽。 '
1936年春天,叶圣陶来到苏州太湖洞庭山时,看到了这样一幅画面。如今,这样的场景在东西洞庭比比皆是,但一转眼已经过去了80多年。
洞庭山位于苏州古城西南40公里处的太湖之中。分为洞庭东山和洞庭西山,俗称东山、西山。有“天天有鱼虾,四季花果”的美誉。
这里有一种让人魂牵梦绕的茶。当地人称之为“吓人香”。最早人们称其为“洞庭茶”。已有1000多年的历史,早在隋唐时期就已闻名。
太湖水清,雾气茫茫。
稀疏的阳光透过果枝叶,浸透着花果的清香。这里的茶树与皮巴尔、柑橘、杨梅等果树交织在一起,枝叶相连,根系相连,滋养了它那“吓人”的香气。
清康熙三十八年仲春,皇帝巡视江南至苏州。巡抚知道康熙皇帝不喜欢奢侈,就派人到东山买回“惊香”。
皇帝看着浩瀚的太湖,喝着鲜香的绿茶。他完全忘记了旅途的劳累。但“又惊又香”这个名字实在是没有什么吸引力,于是皇帝亲自大笔书写。它有一个优雅的名字:碧螺春。
它的颜色是绿色的,卷曲得像蜗牛一样。产于明以前春季。
从此,“碧螺春”成为贡茶,名扬天下。
春天明媚,空气中弥漫着诱人的茶香。每年三月中下旬,采茶姑娘采茶前必须沐浴更衣,腰间系布带。他们摘下一芽一叶的嫩芽,抱在怀里。
茶芽十分娇嫩,一斤干茶需要6万至7万个茶芽。素有“一斤碧螺春,四万个春树芽”之说。
每一缕最浓郁的茶香,都来自于千万滴最平凡的汗水。
这是一年中的第一个农忙季节,也是第一个收获季节。
采摘采摘,双手上下,留下鲜嫩的芽芯。
高温定型,热揉成型,擀成面团,显现质感。
“手不离开茶,茶不离开锅,边炒边揉,边炒边揉,边炒边揉”,这样才能泡出好茶。
碧螺春上市一个月内,大批茶客涌入洞庭东西山的各个茶园、茶馆。采茶、赏茶、品茶、买茶,太湖将成为天然的“大茶馆”。
当绿色的碧螺春投入水中时,白色的霜立即溶解。然后茶叶纷纷下沉,弯曲伸展,仿佛春天里花蕾绽放,叶子染绿。
没有什么比美酒更让人陶醉的了,茶香也让人陶醉。
头色淡、香、鲜;
二饮翠绿,香醇;
第三饮,清香甘甜。
在江南柔和的春光下,品一口碧螺春,便领略了洞庭东西山千年美景的精髓。
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