武夷岩茶如何品饮好喝(武夷岩茶品茶方法)

岩茶汤水一般呈金黄色或橙黄色，略带红色，清澈明亮。茶青的发酵和烘焙程度不同，汤色也不同。一般来说，发酵重、火力大的岩茶，颜色较深、较红；轻发酵、火力低的岩茶颜色较淡、较黄。

岩茶的茶汤一般甘、醇、鲜、滑。但仔细观察，有很多具体特征：

甜度：有两种。一是口中甘甜。只要是好的岩茶，喝在嘴里就会有甘甜、清凉、爽口的味道。但又不像普洱的甜腻。岩茶的甜度发散，直接扩张你的喉咙，清爽扩宽。你可能根本不认为是甜，但喝完岩茶确实是一种很舒服的感觉，舌尖清甜，喉咙宽大。

醇度：指茶味的浓淡和茶汤的浓稠。茶味是任何茶汤所共有的，可以明显感受到类似于中草药的特殊风味。岩茶的茶味比绿茶淡，比红茶浓。茶汤比绿茶浓。但不如普洱红茶，后者更淡、更细。例如，与同属乌龙的铁观音相比，茶汤更浓，茶味更浓郁。因此，在福建茶业中，对比岩茶和铁观音的特点，有“南香北水”之说。

鲜：茶汤鲜美，如鸡汤一样。曾经品尝过绿茶新贵安吉白茶，清新感特别明显。之所以有这种新鲜感，是因为其氨基酸含量是普通绿茶的两倍以上。

滑：滑是相对于涩而言的。茶汤进入口腔后，舌尖有茶香的感觉。再次进入后，舌头的后半部分似乎失去了知觉。不用咽下去，茶汤已经“滑”或“溶”进喉咙和胃里了。当然，好茶是入口顺滑的，但由于岩茶茶汤较浓，所以顺滑或融化的就显得尤为可贵。