茶与紫砂壶（茶与紫砂壶的最佳组合）

紫衣文化源远流长。回想东坡时代，一壶好茶，三五好友，坐着交谈，挥毫泼墨，文人雅致的生活被发挥得淋漓尽致。如今生活在物质社会的现代人需要这种境界的回归。而这个回归，或许，是从一杯茶、一壶开始的……

1、紫砂壶的透气性

紫砂具有非常好的透气性。因为它有空气，所以它是一个活壶，所以可以保养。什么意思？当我们使用紫砂时，茶叶中的果胶、多酚等会吸附在半封闭的通道之间，因此壶体会有香气；而当我们把玩壶体的时候，我们实际上是在玩那些毛孔里的东西。物质，它们与你手上的油结合在一起，使锅越来越漂亮，而且由于有毛孔，锅用久了会有香味。釉面陶瓷没有气孔，也没有锅具保养的理论。

2、紫砂壶的大度

喜欢喝茶的人都喜欢紫砂，因为除了它的功能性之外，紫砂本身就代表着一种回归自然、自然朴实的状态。配上一碗黄茶汤，很是感伤又悠闲。陶瓷壶本身的外露奢华，让它在大度上稍显逊色。

3、紫砂壶泡茶的好处：

1、泡茶时不失其原味、色、香、味，可使茶更加醇厚、香浓。

2、紫砂壶使用时间越长，壶体越亮。这是因为茶叶本身在冲泡过程中也能滋养锅体。

3、生坯能吸收茶的香气。如果用偶尔泡茶的紫砂壶，不加茶叶，水也会有茶的香气。

4、紫砂壶的泥色与经常冲泡的茶叶有关。当你冲泡红茶时，茶壶会由红棕色变成红棕色。当你经常冲泡绿茶时，陶壶会由红棕色变成棕褐色。紫砂壶的颜色非常多变。值得深思。

5、宜兴紫砂可塑性好，入窑烧制不易变形。因此，在成型时可以根据需要制成各种形状，使紫砂器的花、筋自成体系。

6、紫砂壶泡茶，保温时间长。由于锅壁内部有许多小气泡，而气泡内充满了停滞的空气，而空气是热的不良导体，因此紫砂壶具有良好的保温性能。

7、用紫砂壶泡茶。泡出来的茶会具有浓郁而持久的香气。紫砂壶的壶嘴小，壶盖严密，内壁粗糙，可以有效防止香气过早散失。使用时间久了的紫砂壶，内壁会有一层棕红色的茶锈。使用时间越长，内壁积存的茶锈就越多，冲泡后的茶汤就越醇厚、香浓。长期使用的紫砂壶即使不放茶，只倒入开水，茶香依然诱人，这是普通茶具无法达到的。

宜兴的各种紫砂泥质地细腻，由石英、高岭土、赤铁矿、云母等矿物质组成。它们是在约1100摄氏度的高温下烧制的。在600倍显微镜下可以观察到其双孔。内层为球形颗粒，外层为片状颗粒。两层颗粒可以形成不同的孔隙，使其透气而不透水。这就是“隔夜茶不馊”的原因。

由于紫砂泥具有很强的吸附性，甚至可以吸收茶叶的香气，因此可以保留茶叶的香气，保持茶叶的口感。如果你在壶里泡茶的时间足够长，即使加了开水，仍然会有茶的香气，这就是紫砂泥吸收香气的原因。这就是为什么用紫砂壶泡茶，味道特别香。

四、紫砂壶对健康的影响

喝紫砂壶茶可以补充人体所需的微量元素

紫砂是一种含铁的粘土质粉砂岩，与多种矿物质共存，耐酸碱。含有水云母、高岭土、石英、云母片、铁等成分。其主要化学成分有氧化铁、氧化硅、氧化钙、氧化镁等。氧化锰、氧化钾、氧化钠等，富含人体所需的多种微量元素，且不含任何有害金属物质。

同时，紫砂特殊的双孔结构比其他茶具更能释放茶香。因此，宜兴丁蜀镇特有的宜兴紫砂，一千多年来一直作为制壶的优良原料。

现代科学实验证明，100摄氏度的纯净水经过紫砂壶熬煮后，矿化成pH值7.1左右的弱碱性，有利于为人体营造健康的弱碱性环境。同时，在高温冲泡茶时，紫砂壶还会释放出人体所需的铁、钙、钠等微量矿物质，并通过茶水被人体吸收。

紫砂壶首先是泡茶用的茶具。泡茶时最重要的是水温。一般用90度至100度的水冲泡，会更好地萃取出茶叶中的有益成分，因此紫砂壶的表面温度达到50度至80度。度之间，适宜疏通血管，达到舒经活血的效果。另外，紫砂壶表面有许多凹凸不平的砾石。用手揉搓，有中医针灸的功效。

紫砂与茶是一种从根源开始的共鸣，是一种到达信仰的文化理解。对于饮茶者来说，或许在泡茶与出壶之间，或许在茶香入喉的瞬间，就会体会到紫砂与茶的搭配无与伦比的美妙，恍然大悟。