铁壶是泡茶还是煮茶，铁壶泡茶好吗

一般来说，铁壶是不能直接用来泡茶的。你需要先用铁锅烧开水，再用水泡茶。这是正确的方法。因为用铁壶烧开水可以提高水的温度，软化水质，所以用铁壶泡茶有助于激发和提高茶叶的香气，去除茶叶中的异味。

让茶汤更加清澈顺滑，口感特别饱满顺滑。

如果直接用铁壶泡茶，茶叶中的单宁酸会与铁壶中的铁发生反应，生成一种铁单宁酸物质，导致茶汤呈紫色，茶呈红茶状，无法饮用。如果要煮茶，要选择银壶、铜壶、陶壶或玻璃壶。

但如果铁壶内部已经氧化，内壁表面已经形成氧化层，用这种铁壶煮茶就不会出现茶叶发黑的问题。当铁壶内壁形成一层白垢时，铁壶煮的茶就不会变黑。

但相应的，由于氧化层和垢层将水与内壁隔绝，不会发生反应，所以铁壶煮的茶失去了刺激香气、软化水质、改善口感的作用，与普通茶壶煮的茶没有太大区别。

目前市面上的铁锅多为国内厂家生产，内壁没有经过处理。就连日本的手工铁锅也一样。内壁没有处理，没有防锈涂层，不适合泡茶。泡茶前最好先烧开水，不然两三遍后茶汤就在铁锅里煮黑了。

铁锅开水沸点高，适合冲泡红茶、黑茶、普洱茶、陈年茶等发酵重的茶。