铜壶和铁壶哪个煮水口感好，铜壶煮水好还是铁壶煮水好？

铁壶烧开的水水温高，可以补铁，使冲泡的茶汤更有层次感，更有利于泡老茶和发酵度高的茶，如红茶、黑茶等。不建议直接用铁锅泡茶。铁锅的缺点是容易生锈，后期保养要注意。同时锅体重，温度上升慢。

铜壶中的铜离子有利于人体预防各种疾病，适合冲泡轻度发酵茶，如铁观音、绿茶等。与铁锅相比，铜锅不容易生锈。

1.用铁锅烧水的好处

泡茶利器：铁壶沸点高，比普通不锈钢高五六度，保温时间更长。用高温水泡茶，可以刺激和增强茶叶的香气。尤其是老茶，由于陈酿时间长，

要用足够的高温水，才能充分发挥其内在的香味和茶韵。

山泉效应：山泉水被山林下的砂岩层过滤，含有微量矿物质，尤其是铁离子和极少量的氯化物。水质甘甜，是最理想的泡茶用水。铁锅可以释放微量铁离子，吸附水中的氯离子。铁锅煮出来的水和山泉水有异曲同工之妙。

补铁专家：科学家已经发现铁是造血元素。成年人每天需要0.8-1.5毫克的铁。严重缺铁会影响他们的智力发育。实验也证明，用铁锅、铁锅等生铁制器皿饮水、做饭，可以增加铁的吸收。

铁锅开水可以释放出人体容易吸收的亚铁离子，补充人体所需的铁，有效预防缺铁性贫血。

2、铜锅烧水的好处

合成血红蛋白：贫血是常见的血液系统疾病，多为缺铁性贫血，但仍占缺铁性贫血的20~30%，很难用铁治疗。原来肌肉缺铜。铜不仅参与红细胞中铜蛋白的合成，也是构成人体多种铜酶的主要成分。

铜酶是体内铁离子吸收、利用、转化和代谢的催化剂。因此，铜的缺乏直接影响血红蛋白的合成，使贫血难以改善。

预防癌症：铜可以抑制癌症DNA的转录过程，帮助人们抵抗肿瘤癌症。在日常生活中广泛使用铜餐具的地区，癌症的发病率会相对较低。

预防心血管疾病：基质胶原蛋白和弹性蛋白是两种能使心脏血管保持完整和弹性的物质，含铜氧化酶在合成过程中必不可少。铜缺乏时，这种酶的合成会减少，从而有助于心血管疾病的发生。

补铜专家：现代生活中，人们摄入的铜较少，每天的摄入量只有0.8毫克左右，而正常人每天需要2毫克铜。因此，专家建议，除了多吃动物肝脏、牡蛎、豆类、蔬菜、水果、燕麦等富含铜的食物外，

生活中也要有意识地多使用铜餐具，补充人体所需的铜。