白牡丹饼茶(白牡丹茶饼的泡法)

不等落花，不等秋月，这个下午，我只负责泡一壶淡茶，等一个人从茫茫山河中来。我最喜欢的茶是老白茶。水与茶的碰撞，就像是久别重逢的老友。不强，不强，一切都刚刚好。其实，所有的茶都需要等待，等待采摘的时间，等待生产，等待最佳的品尝期。我喜欢一切都恰到好处，茶的浓淡恰到好处，人或事恰到好处。

对于福建人来说，茶并不陌生。从安溪的铁观音到武夷山的大红袍，再到近几年非常流行的白茶，对于我们来说，平时在家闲着没事就喝一壶茶，看看书消磨时间。关于白茶的故事是我和朋友喝茶时想到的。那个时候，白茶还不像现在那么受欢迎。当我第一次尝到它的时候，我就被它的味道征服了。淡淡的枣香萦绕在舌尖，顺滑的茶汤还带着淡淡的甜味。这就是我对白茶困惑的开始。命运。白茶分三品，以银针白毫为最佳，牡丹茶、寿眉次之。但是白茶应该怎么喝呢？今天我们就来说说白牡丹糕的制作方法。

三种常用的冲泡方法

在盖碗中酿造

首先将杯子烫一下，加入干茶5克，摇晃杯子，闻干茶的香气。三年以上的白牡丹糕，常伴有芳香、药香、花香。定点倒入90度开水，10秒出汤。味道浓郁饱满，香气明显。喝完后，喉咙里有一丝冰糖的甜味（即蜂蜜味）。然后每次加3-5秒，汤汁就会有纯正鲜醇的味道。

如何泡茶

冲泡老白茶时，茶与水融为一体，能有效释放芽叶中所含的氨基酸、果胶、黄酮类等物质，完美释放老白茶的口感和营养。蒸茶的内质释放会稍弱一些。毕竟茶与水的分离仅仅依靠水蒸气的力量，肯定不如沸水彻底。一般蒸两三分钟后汤色就会略有变化。因此，要想更好地激发出老白茶的含量，就需要花费数倍的冲泡时间。

先泡后煮

泡茶的方法是“先用盖碗（壶）冲泡三五次，然后加水煮沸即可饮用”。对于泡茶设备，可以选择价格相对便宜、晶莹剔透、品质优良的玻璃壶。可以直观地欣赏汤色的变化，也方便选择泡汤的时间，保证茶汤的味道。但玻璃水壶散热快，茶汤不宜久放。将所有冲泡好的老白茶倒入茶壶中，加入适量的水（茶叶百科已经尝试过，建议直接加热水），加热。水烧开后，小火煮三到两分钟即可。加水不要超过茶壶容量的三分之二，以免沸腾。泡茶时间不宜过长，以免味道过浓、过苦。分茶时，在底部茶壶内留适量茶汤，再加水煎煮，饮用下一道菜。