铁观音评茶专用词（铁观音评茶专用词是什么）

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本文目录一览：

• 1、铁观音的解说词
• 2、铁观音的鉴别
• 3、如何鉴定铁观音。茶叶的好坏及品质呢?

铁观音的解说词

品饮铁观音，首先要观其色，就是观赏茶汤的颜色，名优铁观音的汤色：清澈、金黄、明亮，让人赏心悦目。(十四)细闻幽香 这就是闻其香，闻闻铁观音的香气，那天然馥郁的兰花香、桂花香，清气四溢，让您心旷神怡。

首先，我们会展示如何制作铁观音茶叶。选用新鲜的茶叶，经过烘干、压捻、烘焙等多道工序，最终制成出色的铁观音茶叶。紧接着，我们会展示最重要的环节——泡茶。

传说在明代，有一位寺庙的和尚经常救济众生，一天他看到一个老妪人饥寒交迫，于是将自己的茶馔赠予老妪。老妪饮用这个茶馔后立刻身体健康了起来。而这种茶馔正是后来被命名为“铁观音”的茶叶。

悬壶高冲：铁观音冲泡讲究高冲水低斟茶。悬壶高冲，可以使茶叶在盖瓯中翻滚，促使早出香韵。春风拂面：用杯盖轻轻刮去茶叶表面的浮沫。瓯里酝香：安溪铁观音素有绿叶红镶边，七泡有余香之美称，是茶中的极品。

铁观音的鉴别

1、从外形上看，真茶叶叶缘成锯齿状，而且锯齿是上部密而深，下部稀而浅，进到叶柄处时无锯齿。假茶的四周布满分布均匀的锯齿，或者无锯齿。

2、鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗铁观音秋茶外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。

3、观形 优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。

4、铁观音鉴别方法是“干看外形”和“湿评内质（冲水开泡）”这两个程序。观看外形：主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻 茶米 的香气。

5、\x0d\x0a湿评品质：茶叶经沸水冲泡后，鉴别其香气、滋味、汤色、叶底等。\x0d\x0a(1)嗅香气：乌龙茶的香气有品种香、地域香（也称风土香）和制造香。先嗅品种香是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。

6、观看外形主要是观察铁观音的外形色泽匀净度和闻茶米的香气凡外形肥壮重实色泽砂绿，干茶茶米香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶，反之为次品茶2湿评品质茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气汤。

如何鉴定铁观音。茶叶的好坏及品质呢?

品质特征外观：沉重匀整、呈蜻蜓头、砂绿油润 。汤色：金黄明亮 ，香气：馥郁持久，带兰花香。 滋味：醇厚甘鲜。冲泡建议：一盖碗/紫砂壶 160ml ，水温：100℃， 投茶量：8g， 5秒左右出汤。关键词： 乌龙茶， 性平和 ，半发酵 ，福建安溪。

如何鉴别铁观音的优劣品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。观形：优势“铁观音”茶条卷曲、结实、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。

下面详细介绍怎样选购铁观音茶：\x0d\x0a\x0d\x0a品质鉴定：感官评茶，系通过人的视觉、嗅觉、味觉和触觉，对茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行审评。

分辨铁观音品质的优劣主要有以下方式 1闻茶香 大家都知道铁观音最负盛名的地方就是其特别的茶香但辨别的铁观音的好坏是有讲究的，并不是茶叶香味越浓烈越好，品质上乘的铁观音都是很自然的香味，不是特别浓烈，但却清新。

观形 高品质铁观音茶条卷缩、壮结、厚重，呈青蒂绿腹蜻蜒钩骨，光泽度鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。

辨别铁观音的好坏方法如下1首先是望，即观其外形将干茶捧在手上对着光线检视，看茶叶颜色是否鲜活，冬茶颜色应为翠绿，春茶则为墨绿，最好有砂绿白霜，如果茶干灰暗枯黄则为劣品同时注意是否隐存红边，有红边表明发。

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