铁观音制茶八道工序有哪些（铁观音制茶八流程）

本篇文章给大家谈谈铁观音制茶八道工序有哪些，以及铁观音制茶八流程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、铁观音八大制作工艺
• 2、铁观音制作工序流程
• 3、铁观音制茶过程
• 4、铁观音制作工序7道工序

铁观音八大制作工艺

1、晒青：采摘回来后晒青，也就是放置在室外让阳光晒干，使茶叶逐渐变成深绿色。手工摊青：晒青后的茶叶需要人工轻轻捏揉，使得叶子内部的细胞液体逐渐渗出，摊散后待茶叶表面变成青绿色。

2、晾青 晾青是晒青的补充工序，会在清凉通风的室内进行，每隔半小时到1个小时就需翻动一次。

3、传统铁观音的制作工艺主要包括以下几个步骤：摘叶：铁观音茶采摘时需选择嫩叶，集中在谷花前后、惠理胫、晓起等几个节气来摘，时间通常在每年的4月中旬至5月初。采茶时要注意避免受到早露或雨水，以免影响茶叶质量。

4、铁观音茶的制作工艺 采摘 铁观音的采摘，要待新梢长到3~5叶快要成熟，而顶叶六七成开面时采下1芽2叶或1芽3叶的叶梢，俗称"；开面采"；。

5、揉捻：手工或机械揉捻，在揉捻时添加适量的水分，使叶子的茶汁挤出，使茶叶呈现出铁条状。发酵：在特定的条件下，促使茶叶自然变色，紧实茶香。烘干：在大型烤箱中进行烘干，使茶叶湿度降至3%-5%。

铁观音制作工序流程

铁观音的制作工艺要经过采青、晒青、晾青、做青、静置、炒青、包揉、揉捻、打散、烘焙、簸捡等工序才能制成成品。

把打包好的茶球打散了，再次进行包揉和揉捻，一般这个过程要持续4-6遍，茶叶才能渐渐的变为颗粒状。

铁观音制作过程如下：工具／原料：茶叶、容器、铁锅。采摘 铁观音一年可采四季，分春茶、夏茶、暑茶和秋茶。

经过晾晒后，茶叶颜色由嫩绿变为暗绿。揉捻：将晾晒后的铁观音茶叶放进茶叶机器进行揉捻，揉捻的目的是使茶叶表面受损，使茶叶中的汁液渗透到茶叶表层。

手工铁观音是一种传统福建茶叶，经过人工揉捻、烘干等多道工序制作而成。

铁观音制茶过程

1、晾青 晾青是晒青的补充工序，会在清凉通风的室内进行，每隔半小时到1个小时就需翻动一次。

2、铁观音的制作工艺要经过采青、晒青、晾青、做青、静置、炒青、包揉、揉捻、打散、烘焙、簸捡等工序才能制成成品。

3、揉捻：将晾晒后的铁观音茶叶放进茶叶机器进行揉捻，揉捻的目的是使茶叶表面受损，使茶叶中的汁液渗透到茶叶表层。

4、发酵：将揉捻后的茶叶放在室内通风的大盘中，进行自然发酵，使茶叶的香味和味道更加丰富。烘干：将发酵后的茶叶放入烘干机中，对茶叶进行加热，以去除茶叶中多余的水分，使茶叶保持最佳口感。

5、铁观音制作过程如下：工具／原料：茶叶、容器、铁锅。采摘 铁观音一年可采四季，分春茶、夏茶、暑茶和秋茶。

6、通过萎凋，以水分的变化，控制叶片内物质适度转化，达到适宜的发酵程度。萎凋方法有四种：凉青（室内自然萎凋）、晒青（日光萎凋）、烘青（加温萎凋）、人控条件萎凋。

铁观音制作工序7道工序

摘采：铁观音茶叶采摘前需要趁清晨露珠还未蒸发，大约在5-7点之间进行采摘。采摘需要手工进行，选取新鲜、嫩绿、带芽的茶叶。晒青：将采摘下来的铁观音茶叶放在通风、阳光充足的地方，晾晒3-4个小时。

手工铁观音是一种传统福建茶叶，经过人工揉捻、烘干等多道工序制作而成。

晒茶晒茶是采摘铁观音后的第一步。晒茶的主要目的是蒸发茶叶中的水分，水分过多不利于发酵。晒茶就是把茶叶均匀地摊开，让夕阳中的太阳把茶叶顶起来。...二：站好是非常重要的一步。

烘干：将发酵后的茶叶放入烘干机中，对茶叶进行加热，以去除茶叶中多余的水分，使茶叶保持最佳口感。分级：将处理好的铁观音茶叶按照大小、形状、质量等因素进行分级。

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