铁观音茶为什么发咸（铁观音茶喝起来为什么是酸的?）

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本文目录一览：

• 1、9个角度解析铁观音轻松了解一款茶
• 2、铁观音茶叶为什么酸?
• 3、我的铁观音喝着怎么感觉发酸啊?谢谢了,大神帮忙啊

9个角度解析铁观音轻松了解一款茶

清香型铁观音： 现代工艺制法，偏绿茶风格，颜色翠绿，口感清淡，茶性偏寒，喝多了容易伤胃。浓香型铁观音：色泽乌亮，汤色金黄，有炒米香、花香等，也是我最喜欢的一个香型。

外观；正宗的安溪铁观音，外形色泽砂绿油润，肥壮、重实、紧结，多呈颗粒状，俗称“蜻蜓头”。清香型铁观音，又称“台式”乌龙茶，是90年代从台湾引进的产制技术，浓香型铁观音才是传统的福建安溪铁观音。

铁观音茶的品质特征包括以下几个方面：香气浓郁：铁观音茶香气独特，如兰花香、炭焙香、果香等，香气浓郁持久。叶底嫩绿：铁观音茶叶底色泽嫩绿，叶面整齐，条索紧结，色泽有光泽。

铁观音茶叶为什么酸?

铁观音属于半发酵茶，由于在制作过程中没有严格控制发酵程度，导致茶叶中的酸性物质过多，如柠檬酸、苹果酸等。这些酸性物质在冲泡时溶入茶汤中，就会让人感受到明显的酸味，这是正常的现象。

传统铁观音的酸香型口感可以分成正酸和托酸两种口味，正酸与适合的天气和合理的制作工艺以及茶青本身的内质有密切关系，托酸指茶农在制作铁观音的过程中，因失误、耽搁等偶然的因素制作出了“托酸”的茶。

酸味的主要来源：野生茶，由于原料本身的原因，其口感常带有酸味。采摘级别低，一芽四叶带老梗。其因梗老难杀熟，成品茶出现酸味的几率较大。夏季采摘制作的茶叶会出现酸味，有地区夏天已进入雨季，水分含量大。

当然质量的好坏其味道也会有所不同，如果是纯酸味的，而且味道不大好的就是比较低劣的茶叶。拖酸铁观音质量好的应该是香中带酸或酸中带香的。

我的铁观音喝着怎么感觉发酸啊?谢谢了,大神帮忙啊

1、喝起来发酸，说明已经变质了。建议不要再饮用。茶叶保质应根据茶叶的特性和茶类情况，以及各方面的具体条件，采用相应的保质方法。

2、本人猜测：应该是紫砂壶开壶没有开好的原因。两种方法：一是重新开壶；二是用一段时间就好了。我以前好像遇到过，个人猜测原因，错了请勿见怪。

3、为什么 纯净水 我喝着感觉有点甜甜的呢谢谢了，大神帮忙啊 因为我们平常喝的自来水中含有钙镁离子，喝起来略有一点苦味，而纯净水中只含水分子，没有其他物质，喝起来感觉会比自来水甜一点。

4、无味至味，在心脾，胸臆间回荡，又呈现醍醐灌顶之势，形成一种可以追寻与可以辨别的残存的齿后留香，沿着食道向上漫延，一般的茶汤入口后，茶气是下沉的，惟只有铁观音可以上行的，这亦就是所谓的铁观音的韵味与神韵。

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