黄茶君山银针的产地(黄茶君山银针品饮时,可以说君山银针是以一种)

君山银针，因注册商标“君山”而得名，为针状黄茶。唐宋时期，因其形如鸟羽，被称为黄菱毛、白鹤菱；清代因其毛洁白而被称为白毛尖。目前的名称于1957年采用。

过去使用的是黄色羽毛和白色尖端

众所周知，君山银针是全国十大名茶之一，但真正产自其原产地洞庭湖君山岛的却很少。在计划经济时代，君山茶场没有独立的销售权，也没有注册自己的商标。直到1989年，“翔君”品牌才被注册为商标。致使很多人只知道君山银针，却不知道“香君”这个品牌。这些是真正在原产国生产的产品。湖南君山银针茶旧时曾有黄灵毛、白毛尖等名称。后因其茶芽挺直，布满白毛，形似银针，故名“君山银针”。

1976年，岳阳农副产品公司作为君山茶场“君山银针”的销售者，注册了君山牌商标。君山银针名声大噪，一度受到杂牌围攻。君山茶研究所生产的君飞系列茶有“君山银针”；还有“君皇岛银针”和“君山岛银针”，都是有联系的。到2004年，君山牌商标的“所有者”变更为岳阳茶叶公司。

不能让湘茶第一品牌陷入混乱、被边缘化。 2004年，省茶业公司开发名茶资源，耗资400万元，将君山牌商标纳入旗下。随后，公司长期租赁君山岛全部传统茶园，并与岳阳君山茶研究所、岳阳君山银针有限公司、岳阳君山银针茶厂等相关企业联手成立君山银牌，独家经营君山名茶。针茶有限公司。

茶形仿“定海神针”

新中国成立初期，君山岛崇圣寺旧墙上立有一块大石碑。为明嘉靖年间明中央宪吏孙继禄来君山所立（1954年碑毁）。铭文《登山记》中有详细描述。了解君山银针的由来。

相传四千多年前，舜帝南巡时病逝于九嶷山下。他的两个宠妃娥皇娥皇、女英在送葬途中途经洞庭时被杀。 72只绿色的蜗牛从湖里飘了出来，把它们托起，形成了君山。君山岛被洪水淹没，湖底有一个能随着洞庭湖涨落而伸缩的“定海神针”。后来，二妃把自己带来的茶籽播种到君山，经过培育，白鹤寺里长出了三足茶苗。这是君山茶的母株。从此，君山就有了茶树。后来，人们仿照“定海神针”的形状，将君山茶制成针状，命名为君山银针。

茶叶早在唐代就受到宫廷青睐，并作为媒介随文成公主进入西藏，在汉藏文化交流中发挥着重要作用。随后受到包括乾隆在内的多位皇帝的称赞，并被列入清朝新中国成立后，君山银针被毛主席指定为招待各国元首和驻联合国使节的指定茶。

遵循“九不拣货”拣货标准

君山银针始终遵循“九不采摘”标准，即：雨天不采摘、风霜不采摘、空口不采摘、紫色不采摘、空心不采摘、弯道不采摘、不采摘虫害部位，不采摘薄皮。 不接受尺寸不符的物品。

湖南省君山银针茶有限公司总经理王准表示，为保证君山银针品质，茶农一般在清明节前4天、最迟清明节后10天采采；并严格挑选鲜叶。要求每个芽头长25-30毫米，宽3-4毫米，其余叶柄长2毫米左右。芽头必须肥大、重；一斤君山银针可以用近五万个芽头来制作。

由于君山银针属于黄茶类，其制作方法特点仍保持着古老的“越州黄陵毛”传统。生产过程包括青化、摊铺、初烤、冷却、初包、复烤、再摊铺。包装、重新包装、烘干、拣货等10道工序，历时约72小时。其中，绿化过程特别轻快，避免因重力而产生摩擦，以免造成掉毛、芽弯、颜色暗等现象；茶叶还要求在直径60厘米的斜锅中快速翻炒，置于25度，使其受热均匀。待芽变软，绿气散去，茶香冒出时，即可出锅晾凉。

已被指定为非物质文化遗产

褐变、烘烤、发酵是君山银针花蕾色泽金黄、香气独特的关键工序。分为两个步骤：初始包裹和重新包裹。首先将茶芽每1-1.5公斤用双层皮纸包裹，放入木箱或铁盒中放置48小时无异味；由于茶叶芽被包裹后内部氧化放热，需要人工及时拆包翻动散热，然后包裹至芽叶呈金黄色；然后重复此步骤重新包装。

看着车间里刚刚加工出来的君山银针，王准抓起一把新茶说道：“君山黄茶由于独特的熬制工艺和独特的古老传承，被评为非物质文化遗产。 “茶叶加工后，根据采摘时期、芽头的肥瘦、色泽的挺直度和明度等进行分级；茶芽肥大、直、色黄为上等茶，芽细、弯、色暗为劣茶。除去一些折断的尖端和开放的花蕾，将它们按不同等级包裹起来，并存放在冷库中以保证质量。