铁观音茶球制作（铁观音茶球制作过程）

2022-01-18 作者 :品茶网围观 : 14次

今天给各位分享铁观音茶球制作的知识，其中也会对铁观音茶球制作过程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

铁观音茶球制作（铁观音茶球制作过程）

安溪铁观音茶叶制作过程及茶叶发酵过程

1、晾青是晒青的补充工序，会在清凉通风的室内进行，每隔半小时到一个小时就需翻动一次。第四步：摇青。

2、将茶揉捻到有一定湿润并有一定色泽后就要将其焙火，把茶团解块后摊铺在竹筛上放在铁架上，至于炉中焙烤。

3、正宗的铁观音需要揉捻达数十次，促进茶汁与空气接触并启动酸性化发酵。烘干：烹制后的茶叶放在炭火上烘干，保持其形态和香气，最终得到珠茶或是线形茶。次小火烘焙：正宗铁观音需要进行2~3次的中小烘，对茶叶进行调整。

4、安溪铁观音茶叶的制作过程是个复杂的手工工艺，也是茶叶品质好坏的形成的重要过程。1 采摘茶青这是铁观音茶叶的制作的第一道工序。当茶叶顶芽的叶片长到差不多一样大是就可以采摘了。

5、浪菁：浪菁是运用浪菁机来破坏茶的叶脉，使茶里的水分不在流失，并使茶里的各种物质大量释出至表面来，之后再将茶菁推置起来形成温暖更适合发酵的状态，铁观音茶要浪菁到叶边出现红边。

1、铁观音制作过程如下：工具／原料：茶叶、容器、铁锅。采摘铁观音一年可采四季，分春茶、夏茶、暑茶和秋茶。

2、揉捻：将晾晒后的铁观音茶叶放进茶叶机器进行揉捻，揉捻的目的是使茶叶表面受损，使茶叶中的汁液渗透到茶叶表层。

3、铁观音的制作工艺要经过采青、晒青、晾青、做青、静置、炒青、包揉、揉捻、打散、烘焙、簸捡等工序才能制成成品。

4、其制作工艺独特，需要经过以下主要步骤：采摘：在春季3月下旬至4月中旬、或秋季10月下旬至11月中旬采摘芽叶，如夏季的采摘品质较差，因此一般不采用。

目前的加工技术主要有：茶叶食品加工、茶叶发酵工程等等。

中国传统的茶叶制作技艺十分精湛，包括采摘、萎凋、揉捻、发酵 (部分品种)、干燥等多个环节，需要经过长期的学习和练习才能掌握。赤脚踩茶叶是一种传统的制茶工艺，主要分布在中国的湖南、广西、四川等地。

鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥黑茶是在六大茶类中原料最为粗老的，成茶色泽呈黑褐色或黝黑色，主要是因为堆积发酵时间较长造成的。黑茶根据产区和制作工艺的不同，可以分为湖南黑茶，四川边茶，湖北老青茶以及滇贵黑茶等。

茶叶的制作六个过程分别是杀青、揉捻、干燥、萎凋、发酵、渥堆。茶生产技术的发展经历了漫长的历史过程和复杂的变化。相应地推动了每种茶的出现和茶技术创新。

茶叶加工工艺流程一般为，水洗、摊青、杀青（炒青、捞青、机械杀青），初揉、解块、初熏、复揉，二次解块、复熏、闷黄、三揉，三次解块、三熏、足干。现今，揉捻分人工和机器揉捻，人工揉捻也分手揉和脚揉。

1、制成毛茶后，再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。

2、将打包好的茶包放在“揉捻机”中进行揉捻使茶叶成球状。茶球在紧包的状态下在揉捻机中滚动，里面的叶子受到揉捻机和茶叶的挤压会慢慢形成“颗粒状”，茶青从叶状到颗粒状全是揉捻机的功劳，不过这得要经过很多遍的操作。

3、包揉是塑造优美外形的关键工序，使用包揉布（4m见方，俗称茶巾），速包机、球茶机、松包机等器械作业。把杀青后的茶叶包在包揉布，利用速包机把整个茶叶紧包成球状。如图，从这个环节开始其目的就是制作外形和颜色。

4、这是茶叶发酵烘干后成型的，是工序制作的结果。

5、铁观音的形状标准叫蜻蜓头，很多人以为是球状，这个可以理解。形状是揉捻造成的，现在没有特殊的要求。不用太较真其形状。现在很多还做成切片状的。冲泡后叶子和叶杆会吸收水分而膨胀，茶叶都这样。

1、铁观音的制作工艺要经过采青、晒青、晾青、做青、静置、炒青、包揉、揉捻、打散、烘焙、簸捡等工序才能制成成品。

2、晾青是晒青的补充工序，会在清凉通风的室内进行，每隔半小时到一个小时就需翻动一次。第四步：摇青。

3、发酵：揉捻后的铁观音茶叶在室温下进行自然发酵，发酵过程中长出白绒毛，俗称“茶毫”，并且茶叶颜色由暗绿转为红棕色。焙火：铁观音茶叶经过发酵后，需要进行高温烤制以去除茶叶中多余的水分。

关于铁观音茶球制作和铁观音茶球制作过程的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。