2022-01-18 作者 :品茶网 围观 : 0次
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铁观音茶什么时候上架的问题，于是小编就整理了4个相关介绍铁观音茶什么时候上架的解答，让我们一起看看吧。
铁观音新茶4月中下旬一5月上旬上市。
1、谷雨至立夏（4月中下旬一5月上旬）为春茶，产量占全年总产量的40-45%；
2、夏至至小暑（6月中下旬一7月上旬）为夏茶，产量占15-20%；
3、立秋至处暑（8月上旬一8月下旬）为暑茶，产量占25-30%；
4、秋分至寒露（9月下旬一10月上旬）为秋茶，产量占25-30%。
生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为最优。
铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶， 而是采摘成熟新梢的2-3叶， 俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。
新铁观音茶2月开始採摘，加工，上市。
高山观音春茶上市时间是4－5月份左右，铁观音新茶一般于4月下旬至五月上旬上市，铁观音鲜叶采摘要求嫩梢顶芽形成驻芽后，顶叶小开面至中开面，采驻芽2叶至3叶，然后新叶通过采青、晒青、凉青、摇青
铁观音春茶5月上旬上市，安溪铁观音的开采日期是4月中下旬，进入5月上旬即进入大面积采茶期，鲜叶采摘（开面采）之后，经过晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、干燥等工艺制成，成品茶包含散茶、包装茶，一般在5月初正式上市开售。
铁观音春茶5月上旬上市，原产地福建安溪铁观音的开采日期是4月中下旬，进入5月上旬即进入大面积采茶期，鲜叶采摘（开面采）之后，经过晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、干燥等工艺制成。
铁观音一年分四期产新茶，4月底至5月中旬为春茶，6月底至7月中旬为夏茶，8月份为暑茶，9月底至10月中旬为秋茶。因为春茶经过深秋和冬季生长周期最长，所以茶叶富含的营养价值最好。重养身者喝春茶。而8月之后，雨水少，且山里气候宜人，茶香沉稳，因此品茗喜好香气者选择秋茶。夏茶、暑茶的产茶季均在高温酷暑天气，采摘、摇青发酵等加工过程中均容易使茶叶变质，因此夏茶和暑茶的香气、入口感觉均不理想，但价位较低。
铁观音新茶上市一般会晚一些。通常情况下铁观音春茶在谷雨（4.19）前后采摘，上市的话也要到四月下旬或五月上旬了。夏茶铁观音在夏至（6.21）前后采摘；铁观音秋茶在立秋（8.7）前后采摘，冬茶在霜降（10.23）前后采摘，其中春茶的汤感比较好，秋茶的香气比较好。
铁观音有浓香型铁观音和清香型铁观音，在感官品质上两种铁观音的区别如下：清香型铁观音香气是清香持久，带有兰花香，而浓香型铁观音的香气浓郁带有蜜甜香。除此之外，还有陈香型铁观音，香气以陈香为主。
根据铁观音的做青方式的不同，铁观音还有正炒、消青、拖酸这三种类型。
1、正炒铁观音茶农经常称为“正味”。一般是在茶青采摘的第二天早上8-12点杀青。毛茶条形圆结，色泽乌绿润，香气高强，带兰花香，滋味醇厚但稍微带有一点涩感。
2、消青铁观音包含消正、消青和消酸三个概念，消青的杀青时间范围广，在中午12点到晚上10点左右杀青的制法都统称为消青制法，不过一般中午12点左右杀青的做法被称为“消正”；15时-下午18时这一段时间杀青的是比较标准的“消青”；18时-24时杀青的称为“消酸”。“消正”铁观音在品质上与正炒相接近，但香气较扬，没有正炒铁观音耐泡，滋味稍差些。"消青“铁观音外形紧结，色泽绿润，香气高强，滋味纯正，音韵明，带花生仁味及酸甜味，滋味稍淡，汤色金黄绿。"消酸”铁观音茶叶外形较紧结，色泽墨润，香高，较纯正有音韵，带酸甜味，汤色黄色，深金黄色
3、拖酸铁观音，是在第二天后半夜至第三天上午炒青的，安溪茶农称之为“拖青制法”。经过长时间摊青，做青叶香气粗浊，有强酸带馊味，已是过度“发酵”。成茶滋味粗浊，带强酸，有馊味，茶农称为“拖酸”。
到此，以上就是小编对于铁观音茶什么时候上架的问题就介绍到这了，希望介绍关于铁观音茶什么时候上架的4点解答对大家有用。
