专业人士全程授课 四川学子湄潭研学制茶工艺

“湄潭有成熟的制茶技术和优质的茶叶。当然，你得去湄潭深造。”近日，由四川华夏茶艺培训学校师生组成的“茶业研究团”走进湄潭，向贵州茶专家和湄潭茶人学习制茶。与此同时，

我还在中国茶业博物馆重温了茶的历史。

学生求“茶经”

据了解，四川华夏茶艺培训学校是经四川省人力资源和社会保障厅批准的正规“茶艺”教育机构。自2003年成立以来，一直致力于打造中国完善的“茶艺文化”培训服务平台。目前，学校已培养了5万多名国内外学生。

“我们在茶艺、茶评、制茶、茶馆管理、茶叶营销、茶叶加工、创新创业等方面培养学生。”四川省茶业协会副秘书长郁亮是培训学校的创始人之一，也是这个课题组的带头人。他告诉记者：“选择在湄潭读书。

主要是因为湄潭有着深厚的茶产业历史，成熟的茶叶种植加工技术，全国乃至世界知名的茶叶品牌，使学生在学习川茶之外，还能学到更多专业的茶产业知识和技术。"

据介绍，华夏茶艺培训学校组织的学习团共有27人。他们于8月4日抵达湄潭，开始了为期三天的茶产业考察。除了学校老师之外，

考察团还邀请了贵州省茶叶科学研究所教授沈东、刘海英湄潭“中国茶大师”刘建辉、贵州省“茶王”、湄潭白道茶业公司负责人组成教学团，以“现场讲解、现场操作”的形式为学员授课。

茶叶专家现场授课。

“开始泡茶很难。手工泡茶需要高温杀青，需要把手伸进最高200度的壶里。”在课题组的第一堂课上，中国制茶大师刘建辉和贵州茶王刘海英为同学们现场讲解了湄潭崔涯的制作工艺。学生们不想错过任何细节，

刘建辉和刘海英耐心地回答了大家的问题，认真记录了两位老师教授的每一道工序和要领。

实践重要，茶学理论知识不可或缺。来自贵州茶叶学院的沈东教授是理论课的讲师，为学生们讲解贵州茶叶的发展历史。自民国以来，

本文分析了茶叶在中国经济中的重要作用，浙大西迁对湄潭茶的深远影响，以及红九军团对湄潭茶的影响。上课时，学生时而低头沉思，时而举手提问。湄潭丰富的茶文化历史让每个人都沉浸其中。

“机会难得，一定要好好学习！”课题组的同学都看中了这次湄潭之行。他们告诉记者：“茶历史和茶文化对产区、企业、品牌都很重要。在学习制茶技术的同时，还可以了解茶的历史和茶文化。对我们的学生来说，

可以说是受益匪浅。"

此外，湄潭白道茶叶公司负责人向调研组展示了其在欧洲市场最畅销的茶叶产品，其中“欧标白茶”、“有机白茶”、“湄潭崔涯”等受到了现场品茶师和学生的一致好评。

回顾茶文化的历史

“中国茶业博物馆是此行的重要一站，也是学生了解中国茶业发展的重要环节。”在刘海英的带领下，课题组师生在馆内展开了“科技对茶产业的影响”的话题。

据了解，中国茶业博物馆的前身是“民国中央实验茶场”，成立于1939年。在中华民族最困难的时刻，承担了用茶叶换枪支弹药支援抗战的特殊使命。新中国成立后，茶园成为中国八大茶叶出口基地之一。

"从那个时代开始，前人就一直在不断探索茶叶的机械化生产."刘海英告诉博物馆里的学生，上世纪50年代，民国中央实验茶场在旧厂房和设备的基础上改扩建，一直使用到2003年。几十年来，

这些破旧的设备为中国红茶出口做出了巨大贡献。这些锈迹斑斑的设备虽然被淘汰了，但却代表了中国茶业的发展历程。每一处锈迹和损伤都有独特的历史魅力。

走进浙大西校区——文庙，触摸“天下第一壶”，穿过天湖茶廊，驰骋万亩茶海，来自四川的茶艺学子们深深沉浸在湄潭独特的茶文化和历史中，不禁感叹：“求学之路漫漫！”