龙井茶怎么鉴定品味（如何鉴定龙井茶品质）

今天给各位分享龙井茶怎么鉴定品味的知识，其中也会对如何鉴定龙井茶品质进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、龙井茶怎么区别好坏?
• 2、如何辨别龙井茶的好坏
• 3、西湖龙井茶的辨别方法
• 4、如何评审鉴定龙井茶
• 5、怎么辨别龙井茶的新旧好坏

龙井茶怎么区别好坏?

二看外形 干看茶叶外形，以鉴别茶叶身骨的轻重和做工的好坏，内容包括扁平、老嫩、整碎、净杂、色泽等。龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、长短大小均匀整齐、色泽黄绿鲜活为佳品。

观茶形 通过观茶形能辨别龙井茶的好坏，其中好的龙井茶外形狭长，茶叶表面光滑，没有绒毛，色泽翠绿油润。而坏的龙井茶条索匀整度不高，颜色偏青绿色或者墨绿色。

观外型：茶叶外形多为扁形，叶细嫩且宽度一致，颜色为绿黄色。用手摸一下手感光滑。叶子多为一芽一叶或二叶，一般芽长3厘米左右；芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。

龙井茶的滋味特征茶叶品饮价值在很大程度上直接从滋味反映出来，茶叶滋味好坏是区别茶质好坏的主要指标。龙井茶滋味以鲜爽甘醇为好。滋味往往与香气密切相关，香气好的滋味通常较好，香气差的滋味通常较差。

如何辨别龙井茶的好坏

1、观茶形 通过观茶形能辨别龙井茶的好坏，其中好的龙井茶外形狭长，茶叶表面光滑，没有绒毛，色泽翠绿油润。而坏的龙井茶条索匀整度不高，颜色偏青绿色或者墨绿色。

2、干看茶叶外形，以鉴别茶叶身骨的轻重和做工的好坏，内容包括扁平、老嫩、整碎、净杂、色泽等。龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、长短大小均匀整齐、色泽黄绿鲜活为佳品。

3、辨色，上好的龙井当属西湖的龙井，而极品中的极品当属狮峰龙井&rdquo；，色泽呈现墨绿色，而绿色跟黄色浑然天成。而造假的，就像把绿色茶叶炒过一样，有一种炒焦了的感觉。

4、摸茶：选购时，取少量茶叶放在食指与大拇指之间用力捻一下，如果立即成末，说明茶叶干燥度足够，干燥的茶叶便于储存。观外型：茶叶外形多为扁形，叶细嫩且宽度一致，颜色为绿黄色。用手摸一下手感光滑。

西湖龙井茶的辨别方法

看产地。只有西湖区168平方公里范围内才称得上是龙井茶西湖产区，在这里种植、成产、炒制出来的龙井方可以使用“西湖龙井”这个称谓。除了西湖产区之外的杭州其他地区所产的龙井茶都不能称为西湖龙井茶。采摘时间。

鉴别杭州西湖龙井茶叶的方法如下：外观：龙井茶叶外观扁平挺直，色泽翠绿，叶片整齐，表面光滑。真正的龙井茶叶还具有“雀舌”，即嫩芽尖端稍微弯曲，形状如同小鸟的嘴。

判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够；若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。

外观：西湖龙井茶叶条紧细，形状直挺，整齐匀称，色泽嫩绿，一芽一叶的新芽绿色鲜亮，叶片没有划伤或破碎。香气：西湖龙井茶香气清新高雅，入鼻有一种自然花果草本香气，不会强烈刺激味蕾。

西湖龙井茶怎么鉴别真假？观察外形：西湖龙井茶叶外形需整齐，色泽绿润，大小均匀，条索细直，没有破损和杂质。如果茶叶表面出现白霜状物，那么就十分有可能是制作时未彻底清洗干净。

龙井茶分辨好坏主要看外观、看叶底和看汤色。看外观：买龙井茶叶的时候，我们的第一个技巧就是看茶叶的外观，优质的龙井茶叶，外形扁平光滑、挺秀尖削、长短大小均匀而且非常的整齐，茶叶的颜色黄绿鲜活。

如何评审鉴定龙井茶

只能按嫩度确定。龙井茶的级别与色泽有一定关系，高档春茶，色泽嫩绿为优，嫩黄色为中，暗褐色为下。浙江龙井茶分为特级和一至五级，共6个级别样。

其鉴定主要考虑以下几个方面：茶树的年龄：老的西湖龙井茶树通常会产生更优质的茶叶，所以年龄是鉴定老茶树的重要指标。茶叶的外观：好的西湖龙井茶叶平整，形状整齐，颜色鲜绿，叶片嫩而柔软，没有断裂或叶子破损。

首先我们应该从外形上来评审鉴定，取具有代表性的茶叶100g左右，放在茶样盘内评外形，主要评定形态、色泽、茸毛等项因子。通过外形评定，可以判定其属于西湖龙井还是浙江龙井。

如果通过与茶农直接交易等其它渠道购买茶叶，有一个鉴定茶叶是否正宗的好方法：检查一下包装袋上是否直接粘贴了防伪产地标志，以及是否按购买的茶叶数量粘贴了标志数。

一摸：判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够；若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。二看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。

怎么辨别龙井茶的新旧好坏

干看茶叶外形，以鉴别茶叶身骨的轻重和做工的好坏，内容包括扁平、老嫩、整碎、净杂、色泽等。龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、长短大小均匀整齐、色泽黄绿鲜活为佳品。

外观：好的贡牌龙井茶叶色泽翠绿，条索细直，形状整齐，叶片光泽度高，没有杂质和破碎的叶片。坏的贡牌龙井茶色泽暗淡，条索粗壮，形状不整齐，叶片光泽度低，可能有杂质和破碎的叶片。

观茶形 通过观茶形能辨别龙井茶的好坏，其中好的龙井茶外形狭长，茶叶表面光滑，没有绒毛，色泽翠绿油润。而坏的龙井茶条索匀整度不高，颜色偏青绿色或者墨绿色。

看外形  ；新茶：要辨别龙井新老茶，首先要看外观，龙井春茶的叶子裹得比较严实，而且整体显得比较厚实，而且还有些叶子表面会有比较多毫毛，色泽鲜润，青翠碧绿，香气比较浓郁。

外观颜色。龙井新茶的颜色呈现黄绿色或者翠绿色，如果颜色看上去比较暗淡，绿色不够鲜艳和饱满，则证明是老茶。

辨色，上好的龙井当属西湖的龙井，而极品中的极品当属狮峰龙井”，色泽呈现墨绿色，而绿色跟黄色浑然天成。而造假的，就像把绿色茶叶炒过一样，有一种炒焦了的感觉。观形美”。

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