安溪铁观音自传

铁观音产于福建省安溪县，是最好的乌龙茶。

因茶重如铁，茶香浓郁，制茶人怀疑是观音赐的，故名。

安溪产茶于唐代，盛于明代。铁观音创作于乾隆初年，距今已有200多年的历史。

铁观音树种

铁观音原是茶树品种的名称，原产地和主产区在安溪县西部，是四季常花多雨，一冬不雪打雷的地方。

铁观音树种别称红心观音或红样观音。其他如虹影观音、白心尾观音、白样观音、薄叶观音等不纯。纯铁观音茶树的特点是树冠展开，枝斜，叶椭圆形；叶尖略歪斜下垂，刃边齿稀钝，稍向后翻；叶肉肥大，

叶表面波状，有明显的棱形；叶片深绿色，有光泽，嫩尖肥厚，略带紫色；‘红芽歪尾桃’是纯正铁观音茶树的特色之一。

铁观音制作

安溪铁观音制作严谨，技艺精湛，一年四季采摘。

谷雨至长夏为春茶，产量占全年总产量的45%-50%；

夏季至日到暑是夏茶，占25%-30%；

立秋是夏天的一种夏茶；15%-20%;

秋分到寒露是秋茶，占10%-15%。

其中又以春秋两季的铁观音茶为最佳，故称“春水秋香”！

铁观音拼音

铁观音遵循“功夫茶”的传统饮用方法：用陶竹小壶，盖碗，白瓷小杯。先用开水加热，然后在壶中加入等于壶容量二分之一到三分之一的茶叶，再用开水倒掉。这时有一种特殊的香味扑鼻而来，那就是“先闻圣妙之香，后尝甘露”。

1-2分钟后，将茶汤均匀倒入小杯中，先闻其香味，再尝其滋味，轻啜一口。真的是生活的艺术享受吗？