2022-01-18 作者 :品茶网 围观 : 0次
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于龙井茶喷头发红的问题，于是小编就整理了3个相关介绍龙井茶喷头发红的解答，让我们一起看看吧。
龙井属于绿茶！红茶和乌龙茶是经过发酵的，而绿茶不经过发酵。外观可以看出，发过酵的茶外观发暗。而绿茶泛出碧绿色。冲泡以后也可以分辨，红茶和乌龙茶汤汁发红，绿茶汤汁青绿
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首先，相信大家对龙井的了解大都是茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。但有人买回去开水一冲，发现茶汤竟然发红，怀疑自己是不是买了假茶？茶汤在什么情况下会变红，茶友们还是很有必要了解一下的。
龙井茶茶汤变红的原因
1、与泡茶水温有关
冲泡绿茶水温不宜过高，西湖龙井用85℃的水冲泡即可。发问的茶友用开水冲泡，茶叶内含物质浸出快，茶汤颜色很快变深，看着就微微泛红。
2、与置茶量有关
在同等条件下，置茶量越多，溶解在水里的物质越多，茶汤颜色也就越深。比如西湖龙井，汤色会由浅黄变成深黄。
3、与浸泡时间有关
同等条件下，在水中浸泡的时间越长，茶水中的物质越多，茶汤颜色也就越深。
龙井茶茶汤变红，
4、与存储条件有关
绿茶含有茶黄素，是让绿茶茶汤呈黄色或绿色的主要因素。但绿茶为不发酵茶，很是活跃，容易与氧发生反应，导致干茶颜色晦暗，茶汤变红。这也是为什么绿茶要密封保存的原因。
5、与水的PH值有关
当PH值大于7时，也就是泡茶用水呈现弱碱性时，茶汤颜色容易变深发红。因为无色的茶多酚在弱碱性的水中较易转化成茶黄素或茶红素，这个现象在汤色原本较浅的茶中比较明显。
龙井茶鉴别方法
龙井茶按采摘时间分为明前茶和雨前茶，明前茶则为清明前采摘，雨前茶则为谷雨前采摘。两种茶叶色泽和茶汤都是各有追求，挑选出好的龙井茶叶要看以下几点：
第一：在选购的时候，摸出茶叶的干燥程度。选购龙井时，可拿部分茶叶放在拇指与食指之间用力捻，若成粉末，则干燥度足够；干燥度不足的茶叶已吸潮，难储存，冲泡后香气也不高。
第二：在选购的时候，看看龙井茶外形、色泽、汤色。春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于茶叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿——青绿——墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙。冲泡后则看汤色，龙井茶的品质特点是汤色嫩绿明亮。
第三：在选购的时候，闻闻茶叶的茶香。首先辨别干茶叶有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。冲泡后的龙井根据等级不同，主要有清香或嫩栗香，有部分茶带高火香；各等级香味由嫩爽转向浓粗。
第四：在选购的时候，不妨尝尝龙井茶的口感与茶品。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味。春茶滋味清爽，夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩。
辨别龙井茶好坏要细心的观察，并且通过正规的商家购买，以免买到不好的，没有安全保障的茶叶。当然，不同种类，因为工艺不同，泡出的汤色也就不同。即使是同一茶类，也会因为批次不同、师傅不同、原料差异、流程差异等，也会导致茶汤颜色不同。所以，观色识茶这个“诀窍”还是要审慎使用哦~
最后祝大家在看头条的时候能够开开心心，每天过的快快乐乐，做事顺顺利利，身体健健康康！
以上，
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随着天气转变，经过了一个冬天的茶叶，受气候的影响，慢慢适应春天的气息，在适应过程中，温度升高的过程茶叶会出现这样的情况，这是正常的的，随着天气转变，气候正常，慢慢的茶叶就好了！
采摘前在树上就发红发紫的，是因为花青素含量比较高。有很多人认为花青素是好东西，这样的茶叶做成干茶后，颜色和其他的茶一模一样，分辨不出来的。如果是采摘下来后才变红变紫，那就是发酵了。
关于紫芽有几个理解
首先，从传说的神农百草中提现的茶都是紫芽的
其次，是有性品种群体中种的变异，偶然紫化
还有，有性品种自然传播的菜茶土茶个别自然呈现紫芽
最后，人工培植的扦插等技术手段的无性品种，比如云南的紫鹃
从采摘制作上来说
1.紫芽一般不采摘，因为入口很苦涩，一般都要躲避采摘，或者在青叶中挑出去
2.制作紫芽出来非常像做坏了茶，比如冻伤的茶青，因为有黑有绿有黄很难看，没有卖相就不具备商品价值
3.制作难度大，内含物质相对丰富，但是走水南
从内含物质来说
1.紫色，通常认为花青素含量高，而花青素被认为更有益于健康，比如黑枸杞
2.检测发现变异的返祖现象下的紫芽会比其他茶对人体的有益成分含量加倍
从冲泡角度来看
1.虽然紫芽青叶是看起来的紫色，纯的茶青做出来的干茶会非常的难看发黑，但神奇的是，入水就会重新变成绿色，没有了紫芽的痕迹，好像紫色从未出现过
2.口感上，紫芽虽然苦涩，但是能有极致的回甘，也就是说，越有思想的人越与众不同，回甘生津是茶最应该去追求的一个标准，而现代市场上的普通茶、无性品种台地茶比如西湖龙井43号，都是能够适应市场稳定性，好看而没有灵魂
从文化和角度来看，
1.紫芽入水紫色全无，也可以理解为中国人甚至是世界上对于紫色为尊的观念，紫气东来，紫色毋宁说是一种气，二不只是颜色或者说根本不是颜色
2.世界上的紫色最早都没法获得，所以很多官服或者皇家才可以使用珍贵的紫色染料，而佛教僧人也有紫衣僧的说法，紫衣是很高的级别。
现今社会，花花绿绿，而真的能致虚极守静笃的，不多，包括茶在内。紫芽不是人人都能喝到的，恰恰是因为他不适应人人的需求，他适合最懂茶的太极之道的人，极致的苦涩极致的甜柔，是中国人中“中”的体现，中庸中正，而不是千篇一律平面化的绿芽 迎合，负阴抱阳才是大道。
到此，以上就是小编对于龙井茶喷头发红的问题就介绍到这了，希望介绍关于龙井茶喷头发红的3点解答对大家有用。
