龙井茶四绝手法（龙井茶品质四绝的特征）

本篇文章给大家谈谈龙井茶四绝手法，以及龙井茶品质四绝的特征对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、西湖龙井的四绝美誉
• 2、龙井茶制作工艺的十大手法和4绝品质
• 3、龙井茶制作十大工艺和四绝品质

西湖龙井的四绝美誉

西湖龙井被誉为有“四绝”之美，分别是：绝茶香：西湖龙井的茶香清香高雅，含有鲜花般的香气，入口味道鲜爽、回甘。绝形状：西湖龙井的形状细长挺拔匀直，呈现出典雅的曲线与纹理，色泽叶脉绿鲜亮且秀美。

西湖龙井的四绝是指西湖产区内龙井茶的四个独特之处，即色、香、味、形。它们分别是：色：西湖龙井茶叶的汤色呈现出明亮的黄绿色，透亮清澈，色泽鲜艳。这是由于龙井茶在制作过程中，经过炒制后保持了茶叶的天然色泽。

西湖龙井茶叶的四绝是指其“色、香、味、形”四个方面的独特魅力。色：颜色碧绿匀称，如雨后龙腹般，是锦绣中最显目的一色。香：香气清高，茶香冉冉，纯净而清逸，宜人动人。

四绝是指龙井茶的四个独特特点，分别是色、香、味和形。

龙井茶制作工艺的十大手法和4绝品质

将龙井茶杯放在手心中，随手摇动几下，可以看到茶汤产生了良好的泡沫。轻轻品味龙井茶，饮时要先闻清茶香，再品味其滋味。茶汤醇厚、味美清香、清甜回甘、生津解渴。

其中以清明前采制的西湖龙井品质为最佳，称为“明前茶”，谷雨前采制，称为“雨前茶”。其次西湖龙井的采摘也十分强调细嫩和完整，一般一公斤极品明前西湖龙井，需要采摘至少八万个细嫩芽叶，故极为名贵。

而青茶之毛尖并不发酵，绿茶之黄汤反有部份发酵。龙井茶优异的品质是精细的采制工艺所形成的。

茶农常说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”龙井茶还以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。

龙井茶制作十大工艺和四绝品质

龙井茶优异的品质是精细的采制工艺所形成的。

需经过摊放、青锅、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序，其中青锅和辉锅两道工序是整个炒制作业的重点和关键。

鲜叶嫩匀绿是构成西湖龙井茶品质的根本要求。根据西湖龙井茶采摘嫩度品质要求，春茶一般以一叶一芽为标准进行采摘，清明前后应旺采。

龙井茶颇受人们的喜爱，龙井属于绿茶扁炒青的一种，形状特点扁平光滑，龙井品质的好坏与龙井的制作工艺息息相关，大体概括起来主要有采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序。

．品质特点：龙井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四绝著称于世，素有“国茶”之称。成品茶形似碗钉，光扁平直，色翠略黄呈“糙米色”，滋味甘鲜醇和，香气优雅高清，汤色碧绿清莹，叶底细嫩成朵。

龙井茶四绝手法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于龙井茶品质四绝的特征、龙井茶四绝手法的信息别忘了在本站进行查找喔。