用龙井茶做火锅（用龙井茶做火锅好吃吗）

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本文目录一览：

• 1、西湖龙井的特点西湖龙井为什么这么贵?
• 2、火锅蘸料工业化配方
• 3、周末在家聚餐吃火锅,需要一款酸爽解腻的饮品搭配,大家有什么好的推荐...

西湖龙井的特点西湖龙井为什么这么贵?

1、龙井茶之所以贵，有以下几个原因：产量稀少：龙井茶的生长环境非常苛刻，只在杭州西湖周围的有限地带生长，加上严格的采摘标准，使得其产量十分稀少。特级龙井每年只能采摘几百斤，这也是为什么价格高昂的一个重要原因。

2、西湖龙井的特点气候适宜，茶叶的营养高、数量少经历了整个冬天的滋润和耕耘。在新年的第一个春天，西湖龙井吸收了大量的营养。

3、西湖龙井品质“贵”在讲究 龙牌西湖龙井茶品质好。

4、西湖龙井茶产地遍及西湖周围的群山，其中又以狮峰、龙井所产的茶叶品质最佳。

5、钱塘龙井，因为品质、口感、外形与西湖产区的龙井不分伯仲，被拿来冒充西湖龙井是常有的事。我们都知道这几年龙井茶越来越贵，利益所图，不免有部分茶农到外面去收茶青来炒，按照龙井茶的方法炒，也挂西湖龙井的牌子。

6、其特点如下：茶叶颜色：西湖龙井茶叶形状修长，色泽翠绿，茶汤清澈明亮。芳香：西湖龙井茶嫩叶含萃取较多的挥发油，因此茶香清雅高雅，使人闻之心旷神怡。

火锅蘸料工业化配方

火锅蘸料配方如下。蒜泥、葱花、香菜、芝麻酱、腐乳汁、芝麻粒、辣椒油、香油、蚝油、生抽、醋。香油、蒜、葱花、香菜。芝麻酱，腐乳汁，辣椒油，香菜，芝麻粒。小米椒，海鲜生抽，葱花，香菜，醋。

第六种：蚝油+香油+小米椒+葱花+蒜泥+白芝麻。这种蘸料比较万金油，任何锅底、任何食材都可以搭配，咸味、辣味、香味都比较适中，味道也是非常不错的，适合所有的吃货朋友。

火锅蘸料调法如下：主料：芝麻酱200克、花生酱5克。辅料：油3克、糖4克、韭菜花2克、香油4克、酱豆腐3克、盐1克、凉白开水50克、味精1克。先将芝麻酱倒入容器中。加入少量凉白开水。

准备适量粗辣椒面。再准备差不多等比例的细辣椒面。加上白芝麻和花椒粉。再放入小米辣葱末和蒜末。淋上热油。再加入适量生抽，醋，蚝油，盐，白糖（不喜可不加）搅拌均匀即可。

万能火锅蘸料调料配方如下：老北京火锅蘸料：芝麻酱+韭菜花+腐乳汁儿+辣椒油+葱花+香菜。潮汕火锅蘸料：沙茶酱+蒜泥+香油韭菜花+腐乳汁儿+葱花+香菜。四川火锅蘸料：蒜泥+蚝油+香油。

周末在家聚餐吃火锅,需要一款酸爽解腻的饮品搭配,大家有什么好的推荐...

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