如何正确的品饮福鼎白茶？

喝茶的时候，茶的香气是第一个让人惊艳的。白茶的香气和其他茶是一样的。首先是以纯度为基础，以香、嫩、纯、鲜为特征，尤其是白茶特有的清香更为明显。喝白茶的时候，

其香气来源主要包括树种香、原产地香、工艺香和转化香。甜蜜韵，香气四溢，品韵，回味无穷！

1.三种气味

三种气味，即干气味、热气味和冷气味。

干味：主要闻干茶的香气，是否有霉味、霉味等异味吸附。

热味：指茶叶煮沸后的气味。

冷味：指温度降低后，闻到茶盖上或杯底的香味。这时候就能闻到高温下被大量茶香掩盖的其他气味。

第二步：看。

一看：茶叶的外观、形状、颜色。好的白茶条均匀饱满，无杂质，无黄膜，色泽深绿或青绿色。

第二看：汤色。好的白茶应该是杏黄色或橙红色，清澈明亮，赏心悦目，老茶可以是明亮的琥珀色。

第三看：叶底。叶底是指冲泡饮用后留在壶中的茶叶。

3.三品

三级是用“英语嚼中文”啜饮茶汤来评价白茶的品质。

一品：工艺，主要看萎凋时间和方式。

二、口感看茶汤的味道是鲜、甜、浓、醇、醇，还是淡、青、涩，甚至苦。一般来说，好的白茶汤，入口咆哮时滑润润滑，富有活性，之后会很甜。

三品：香蜜韵。欣赏福鼎白茶的特色，要综合欣赏福鼎白茶的“香、甜、鲜、爽”四大要素，尤其是“香”字。要和舌头区分开来，从喉底去感受，要能体会到舌下生津的快感，回甘到口中，看起来神清气爽，轻松自如。

人才的味道是——百变香。不同的树种可能有不同的香气风格。同样的树种，不同的树龄；同样的树龄，不同的管理方式(茶园茶、荒山茶、野生茶)会表现出明显的香气差异。

来自福鼎的特色树种福鼎大白茶、福鼎大毫茶，不仅是“花茶1号”、“花茶2号”，还制成品质优良的白浩银针，清香扑鼻，回味悠长。白牡丹的香味浓郁芬芳，浓郁的花香更佳；工美寿美，香气纯正浓郁，

花香会提高质量。

山河的味道是——。产地对白茶香气的影响是从土壤、海拔、降水甚至雾等多个维度展开的。尽管地域不同，但即使在福鼎，不同山头的白茶和绿茶也有明显差异。雾蒙蒙的茶山，茶香浓郁，

在雾蒙蒙的茶山，茶香更柔和。当然，这是比较，不是绝对的区别。茶山植被系统的差异也会在茶香中表现出来。只有茶树的茶山，和植被丰富的茶山，气味会不一样。

阳光味道——，工艺香。白茶自然萎凋过程中，如果遇到相对湿度低的天气，茶叶鲜叶干燥过快，萎凋时间不足，白茶容易产生绿气。如果是阴雨天，相对湿度大，鲜茶叶不易干燥，轻微发酵，容易产生发酵气。

萎凋时间过长，容易发霉。白茶烘焙温度过高时间过长，会产生火香。在储存中，白茶本身的干燥度不够，容易产生不新鲜或发霉的空气。白茶的香气要有自己的茶香，不能有老气、陈气、青气、发酵气等异常气体。

时间——的味道变成了香味。陈年白茶经过储存后，香气也富于变化，逐渐长成不同于新白茶的醇香。关于白茶储存对转化效果的影响，白茶行业内已经逐渐形成了一些共识，比如不同地区相比转化的速度，

但是对于香气的区分并没有具体的说法。但存放的老白茶不如新茶新鲜，香气更为浓郁醇厚。存放3年以上，荷叶清香外露，沁人心脾；贮藏寿命在8年左右时，枣香；如果储存时间长达15年，就会有药香。

这是不可多得的“宝”茶！

4.三余味

第三种回味是茶人品茶后的感受。品尝了真正的好茶后，

第一，舌根回味甘甜，口水很多。

第二种是：齿颊香甜。

三、喉底回味甘甜，脉象顺畅，五脏六腑润泽，令人心旷神怡。

相比福鼎白茶的清幽清香，或许其保健功效价值更高，但茶的味道在香气、口感、功效上都是立体的，何乐而不为呢？