龙井茶的工艺特征（龙井茶的特点和分类）

本篇文章给大家谈谈龙井茶的工艺特征，以及龙井茶的特点和分类对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、西湖龙井有什么特点?
• 2、龙井茶怎么区别,最好的龙井茶是什么
• 3、龙井茶的历史
• 4、西湖龙井的加工工序

西湖龙井有什么特点?

1、西湖龙井，是产于中国浙江省杭州市西湖及周边地区的绿茶，也是中国十大名茶之一。其特征具体如下：外形：西湖龙井茶叶条索细直挺拔，色泽翠绿，具有鲜明的茶花香气。

2、同时，其所含的氨基酸和维生素C等对人体健康有益。茶叶品质分为十级，一级最优。而龙井茶一级价格比其他级别要高很多。总之，浙江龙井是一种清香高雅、味道鲜爽、营养丰富的茶叶，因其独特的特点而深受茶友喜爱。

3、龙井素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵。

4、西湖龙井茶的口味特点主要有以下几点：茶汤清香：西湖龙井是中国十大名茶之一，以其清香著称，茶叶外形扁平整齐，外观色泽翠绿。口感醇厚：西湖龙井口感醇厚，有着极佳的滋味和口感，茶汤浓郁柔和，回味悠长。

5、茶树常年生长在水汽充足的生态环境中；再加上西湖石英岩的残坡积物和粉砂岩、粉砂质泥岩风化而成的白砂土与黄红壤土，所含微量元素适宜茶叶优良品质的形成，因此西湖龙井品质为佳。

6、什么叫做明前茶？“明前”顾名思义指的就是与清明节有关，在清明节之前采摘的茶叶被称为明前级，明前级别的西湖龙井又细分为：明前头茶明前精等(3A2AA)明前特等明前一级。

龙井茶怎么区别,最好的龙井茶是什么

高档西湖龙井新茶较有光泽，陈茶色泽较灰暗。若在新茶中掺入陈茶，则干茶的整体色泽较花杂；但掺入经冷藏的陈茶，常由于色泽较绿，两者有时也分不清，若开汤审评，则有助于辨别。还有春茶和夏秋西湖龙井茶的区别。

不论从色泽还是茶叶品质来说都是非常好的，因此，特级级别的龙井茶价格也是相对较高的。

精品级龙井最好。西湖龙井茶分为特级、一至三级，外加一个精品级，5个级别。特级：一芽一叶初展，扁平光滑，采自明前为主，因为第一拨采，所以茶叶较为饱满，比较均匀。

由于历史的发展和茶艺的传播，“龙井”这称谓逐渐转变为一种茶叶的制作方式。而本文所说的龙井仅限于杭州西湖风景区及附近出产的龙井茶，也就是目前消费者普遍认同的“真正龙井茶”——西湖龙井。

选购龙井茶最好到品牌专卖店购买茶叶，那里的龙井茶产品等级标示比较规范，遇到问题也可以投诉。选择龙井茶时，主要看龙井茶外观是否扁平光滑、色泽鲜活、嫩绿黄亮、匀齐洁净。

龙井茶的历史

1、龙井茶是中国著名绿茶。产于浙江杭州西湖一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。龙井茶得名于龙井。

2、清朝乾隆年间，龙井茶正式得到了成为贡品的资格，成为了供奉皇室的茶叶。此后，龙井茶得到了更广泛的认知和推广，成为了中国传统名茶中的佼佼者之一。

3、龙井茶始于唐代，盛于明代，因为其独特的品质和产地而备受推崇。龙井茶最早的记载可以追溯到明代，当时已经有了如白蒸、青茶等多种制法。

西湖龙井的加工工序

1、需经过摊放、青锅、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序，其中青锅和辉锅两道工序是整个炒制作业的重点和关键。

2、西湖龙井的加工工序主要是鲜叶摊放、青锅、回潮、二青叶分筛、挺长头、归堆、贮藏收灰等九道工序。再看看别人怎么说的。

3、西湖龙井茶的整个制作过程精致细腻，全靠手工完成。一般制作西湖龙井茶需经过摊放、青锅、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等九道工序，其中“青锅”和“辉锅”两道工序是整个炒制作业的重点和关键。

关于龙井茶的工艺特征和龙井茶的特点和分类的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。