龙井茶芽和叶的区别（龙井茶嫩芽）

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本文目录一览：

• 1、茶叶“两叶一芽”具体是说什么?
• 2、怎么样辨别正宗的西湖龙井茶叶?
• 3、龙井茶等级划分标准

茶叶“两叶一芽”具体是说什么?

具体说的是：采茶时候最好的茶叶是三片在一起的茶，其中两边为两片叶子，中间为嫩芽。这样的茶叶才是品质最好的茶。

茶叶2芽一叶是一种制作工艺比较精细的绿茶，它采用嫩芽和嫩叶制作而成，因为采摘时只采摘两个嫩芽和一个嫩叶，所以被称为“2芽1叶”。这种茶叶的外形状似鹰爪，色泽翠绿，香气清新，味道鲜爽，是一种高档的绿茶。

一芽两叶是指铁观音茶树的嫩芽，出自铁观音红茶，是红茶中的新贵茶品，以铁观音茶树的嫩芽（一芽二叶）为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。

二是指采摘的嫩度，也可以说是茶叶的成熟程度，叶是最嫩的，一芽二叶相对就要老一些。植物生长是有周期性的，芽长到一定高度，就不再找高，而是叶子开始越长越大，那时芽就变成一小点了。乌龙茶就要求在这个时期采。

一芽一叶就是一个芽头连带边上的一片叶子。冲泡后味道最为甘醇，但在形状上，缺少独芽那种一根根似绿针竖立的悦目感。一芽两叶则是带两片叶子，味道较两者更浓郁些，但缺少飘逸感。

怎么样辨别正宗的西湖龙井茶叶?

1、鉴别杭州西湖龙井茶叶的方法如下：外观：龙井茶叶外观扁平挺直，色泽翠绿，叶片整齐，表面光滑。真正的龙井茶叶还具有“雀舌”，即嫩芽尖端稍微弯曲，形状如同小鸟的嘴。

2、判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够；若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。

3、鉴别西湖龙井有四大招数：摸：判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够；若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。

龙井茶等级划分标准

1、分五级：特、一级、二级、三级、四级 特级：一芽一叶初展，芽叶夹角度小，芽长于叶，芽叶匀齐肥壮，芽叶长度不超过5cm。

2、龙井茶叶的分级标准主要根据其外形、色泽、香气、滋味等方面进行划分，下面是龙井茶叶的分级标准：特级龙井：形状笔直，壮实匀齐，色泽翠绿匀净，香气清高，滋味甘鲜纯正，汤色清澈透明。

3、西湖龙井主要按照质量区分，分为特级、一级至十级，一共十一个等级。其中特级又细分为特特特三，其余的等级每个再细分为五个等级。后来等级简化，只分特级和一级至四级。一共五个级别。

4、西湖龙井的等级划分主要有以下几个标准：品质：龙井茶品质越高，等级越高。茶芽的嫩度：茶芽嫩度越高，等级越高。嫩度取决于茶叶采摘时间和天气条件。茶叶形状：龙井茶形状越挺拔，等级越高。

5、西湖龙井茶的等级标准主要分为以下五个等级：一等：色泽嫩绿，茶叶条形宽厚匀整，嫩芽显露，香气高清，滋味鲜醇甘鲜，叶底嫩绿明亮，每500克茶中嫩芽含量达到7~8克，种植面积很小，品质出众，性价比较高，能够饮用多次。

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