2022-01-18 作者 :品茶网 围观 : 0次
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茶树和其他植物一样,有其生育的最适温度、能忍受的最低温度和最高温度范围。影响茶树生育的温度只要是气温、地温和积温。气温受到多种因素的影响,包括光辐射的变化、纬度、海拔、坡度、方位、高度等等。茶树耐最低临界温度在不同品种间的差异很大,一般灌木的中、小叶种茶树品种耐低温能力强,而乔木型大叶种茶树品种则耐低温能力弱。如灌木型的龙井种、鸠坑种和祁门种等能耐12~16℃的低温,小乔木型的政和大白茶只能耐-8~10℃的低温,而乔木型的云南大叶种在-6℃左右便受伤害。所以茶树生长最低气温界定为-8~10℃,而大叶种定为-2~3℃。生存临界最低温度可能更低,同一品种不同年龄耐低温能力不同,幼苗期、幼年期和衰老期的耐低温能力较弱,而成期的耐低温能力强。同一茶园的茶树冬季的耐寒性往往强于早春的耐寒性,这也是为什么倒春寒会降低茶叶产量的原因。高温对茶树的生育的影啊和低温一样,处于高温的时间的长短决定茶树的受害程度。
一般而言茶树能耐最高温度是34~40℃,生存临界温度是45℃。实践证明,当低温或高温突然发生时,对茶树的伤害往往最大。茶树的最适温度是指茶树生育最旺盛最活跃的温度,大约是25℃左右。茶树的生物学起始温度即茶树开始萌发的温度为10℃。地温即土壤温度,它与新梢生长呈现显着正相关,14~20℃地温为茶树新梢生育的最适宜地温。同时,茶芽开始萌发的起始地温为9℃。积温是指积累温度的总和。积温分为活动积温和有效积温两种。活动积温是指植物在某一生育时期或整个年生长期中高于生物学最低温度的温度总和。有效积温是指植物某个生育期或整个年生长周期中有效温度之总和。有效温度是活动温度和生物学最低温度之差。当有效积温到一定程度时,就可以指挥采摘、锄草、除虫。春茶采摘期前,大于或等于10℃的积温越高,则春茶开采期愈早,产量愈高。
茶树是喜温植物,其生育和产量受到温度的影响较大。以下是影响茶树生育的温度指标:
1. 生长温度:茶树适宜生长的温度范围为10-30摄氏度。其中,茶树的生长最适宜温度为15-25摄氏度。过高或过低的温度都会对茶树的生长和发育产生不利影响。
2. 萌芽温度:茶树的萌芽温度约为5-10摄氏度。当温度达到这个范围时,茶树的冬眠状态结束,开始新的生长季节。
3. 开花温度:茶树的花芽分化和开花温度为10-15摄氏度。当温度适宜时,茶树的花芽可以顺利分化并开放。
4. 结实温度:茶树结实所需的温度范围为15-25摄氏度。这个温度范围可以促进花粉的传播和受精过程,有利于果实的形成和发育。
需要注意的是,茶树对温度的需求会因不同的品种和生长阶段而有所差异,因此在种植茶树时,要根据具体的品种和地理气候条件来进行合理的温度管理。
一摸:判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶,放在拇指与食指之间用力捻即成粉末,则干燥度足够;若为小碎粒,则干燥度不足,或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶,比较难储存,同时香气也不高。
二看:看干茶是否符合龙井茶的基本特征,包括外形、色泽、匀净度等。
三嗅:嗅闻干茶香气的高低和香型,并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。
四尝:当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后,进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中,冲入沸水150至200毫升,5分钟后先嗅香气,再看汤色,细尝滋味,后评叶底。这个环节更为重要。
扩展资料
西湖龙井,属绿茶,中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山,并因此得名。具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时,盛赞西湖龙井茶,把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1~8级。
特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井,美称女儿红,“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红。”西湖龙井茶与西湖一样,是人、自然、文化三者的完美结晶,是西湖地域文化的重要载体。
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