龙井茶是一种制茶工艺吗（龙井茶属于哪种）

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本文目录一览：

• 1、国家级非遗中的美食技艺
• 2、龙井茶的来历是谁写的
• 3、龙井茶的制作方式

国家级非遗中的美食技艺

1、属于非遗的美食制作技艺有：南雄酿豆腐、桂林米粉、叙府糟蛋、颛桥桶蒸糕、浦东老八样。南雄酿豆腐 南雄酿豆腐是南雄市特有的一种客家美食，是最具代表性的客家菜肴之一，酿豆腐的制作过程十分讲究。

2、国家非遗项目的美食制作技艺有：金华火腿、宣威火腿、北京羊肉、北京烤鸭、牛羊肉泡馍。金华火腿 选用优良猪种“金华猪”做成的金华火腿，早已大名鼎鼎。

3、中国地域十大名小吃”，还被中国旅游协会评选为“中国金牌旅游小吃”。是甘肃最具代表性的特色小吃，成为甘肃省乃至中国走向世界的一张响亮的美食名片。兰州牛肉面制作技艺是甘肃省兰州市传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。

4、德州扒鸡这种美食技艺是国家级非遗项目。德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。

龙井茶的来历是谁写的

龙井茶的来历不是由一个人写的，而是历史的积淀和文化的传承。据传龙井茶最早起源于中国浙江省杭州市西湖龙井村周边的茶园。公元前2700年左右，中国神农氏发现了茶树，并开始饮用茶汤。

龙井茶由来 西湖产茶始见于唐代湖州人陆羽所作《茶经》，龙井茶约闻名于元明年间，有明代诗人高应冕《龙井试茶》为凭，诗云：天风吹醉客，乘兴过山家，云泛龙沙水，春分石上花。

苏东坡有“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”之句赞美龙井茶，并手书“老龙井”等匾额，至今尚存寿圣寺胡公庙、十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上。

元代龙井茶初具美名，爱茶之人虞集写有《游龙井》饮茶诗，诗中“徘徊龙井上，云气起晴画。烹煎黄金芽，三咽不忍漱”的佳句广为传唱。

西湖龙井，因产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。龙井茶得名于龙井泉。龙泉村中的龙井泉是西湖三大名泉之一，龙井”一词，既是茶名，又是茶树种名，还是村名、井名和寺名，可谓“五龙合一”。

龙井茶，又称西湖龙井，是中国著名的绿茶之一，产于浙江省杭州市西湖区龙井村及周边地区，其历史可以追溯到唐代。

龙井茶的制作方式

1、采摘：高级西湖龙井向来就强调要早采。其中以清明前采制的西湖龙井品质为最佳，称为“明前茶”，谷雨前采制，称为“雨前茶”。

2、最后就是干燥去潮了，将归堆后的茶叶放入底层铺有块状石灰的大缸中，进行密封保存一星期左右，能够方便茶叶保持良好的色香味，这样处理的龙井茶会更加清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口。

3、晾摊一来是为了蒸发些潮气，二来也是为了后期定型炒制时茶叶内在水分的少许挥发，便于原来全手工炒制时比较好压一些。这个过程不能阳光直晒，否则茶叶会有点老黄。

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