岩茶与红茶口感的区别是什么(岩茶与红茶口感的区别在哪)

岩茶和红茶的口感差异是大家最关心的话题。下面凤凰单丛茶网就来详细介绍一下。原文内容如下

岩茶和红茶都是非常有名的茶，都有很多粉丝，但是刚开始喝茶的人可能分不清岩茶和红茶的区别，那么如何区分岩茶和红茶呢？

红茶

红茶属于全发酵茶的范畴。红茶在加工过程中会发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶的化学成分差异很大。茶多酚减少90%以上，并产生茶黄素、茶红素等新成分。与鲜叶相比，香气物质显着增加。因此，红茶具有茶色红、汤红、叶红、味甘醇的特点。祁门红茶是我国最著名的红茶品种，是我国第二大茶类。

岩茶

岩茶素以“岩中有茶，非岩无茶”而闻名。属于半发酵茶和绿茶（乌龙茶），以其独特的“岩骨香”岩韵而闻名。武夷岩茶主产于闽北武夷山区。武夷岩茶是中国品质最好的乌龙茶，也是中国十大名茶之一。武夷岩茶历史悠久，具有浓郁的地方特色。

这里山峰连绵，峡谷纵横，九曲河从其间流过。气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。武夷山悬崖峭壁，峡谷深邃。利用岩石中的凹陷、空地、空地，沿着石岸建造一个“盆栽”茶园。武夷岩茶也是中国十大名茶之一，大红袍更是武夷岩茶之王。

岩茶和红茶的区别

1、工艺不同

红茶是全发酵茶。

岩茶是半发酵茶。岩茶属于绿茶（乌龙茶）：属于半发酵茶，即在制作过程中进行适度发酵，使茶叶呈微红色。是一种介于红茶和绿茶之间的茶类。它既有绿茶的清新、浓郁，又有红茶的甘甜、醇厚。因叶子中部绿色，边缘红色，故称“绿叶红边”。

2、原料不同

红茶用的绿茶较接近绿茶，而半发酵茶用的绿茶则较老，所以红茶底部通常可以看到芽叶，但底部有粗条纹。绿茶是由他们用来采集绿茶的不同树种造成的。

3、颜色不同

红茶碱浸泡后应呈红棕色，但岩茶碱则呈深棕色。

4、香气不同

红茶一般有蜂蜜、红薯、焦糖的香气，而岩茶主要有花香和岩果的香气。初炒岩茶也带来了重度的烘焙热量。

5、烘焙技巧不同

岩茶和红茶已被机器干燥。不同的是，岩茶是用木炭烘焙的，红茶是用松树熏制的。

岩茶从采摘开始，到萎凋、杀青、杀青、干燥、炭烘、成品。

红茶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥、熏制/干燥、采摘成品。

6. 起源不同

岩茶只产于武夷山，而红茶全国各地均可制作。

红茶和岩茶乍一看都是红色的，所以很多对茶不太了解的茶友很容易将两者混淆。看完小编整理的两者的区别，茶友们会更容易理解。

通过我们的介绍，相信大家对岩茶和红茶的口感差异有了更深入的了解。我们将继续更新。如果喜欢的话记得保存并顺便分享一下。