客来敬茶｜一种蒙古族的高尚礼仪

品茶鲜奶是蒙古族人见面的礼节性活动，往往并不是真的解渴。客人回家后，要奉上茶水，这是欢迎客人的礼节。客人入座后，主人站起来，双手捧着茶碗，把茶碗呈献给客人。客人也应该坐直，

右手拿着茶碗，放在桌子上。主人随后双手端来一盘牛奶，客人右手接过，倒进左手，用右手无名指取了一点鲜奶，洒向天空，舔在嘴里。端茶的时候，女性一定要衣着整洁，大方。

另外，茶碗一定要完好无裂纹，有缺口不吉利。往碗里倒茶时，要右手拿着铜壶或勺子，从底部往茶碗里倒。茶不能倒得太满，也不能只倒一半。用手奉茶时，不应将手指放入茶中。

可以稍微摇一下，但是不能把茶洒了。倒茶时，壶嘴或勺头要朝北，不能朝南(朝门)，因为向内的福是从里面来的，向外的福是流出的。

给老人或尊贵的客人添茶时，应拿茶碗添茶，不能让客人拿手中的碗添茶。一般比较庄重的仪式是：在喝新煮的茶之前，不管什么时候喝，都要洒向天地、山水地、火神等。

然后就可以开始倒茶了。每次倒茶都要按年龄由长辈依次敬茶。喝完半碗茶，就要给客人添茶了。在锡林郭勒等地，主人先给客人奉上一碗茶，然后把茶壶放在客人面前，让他们随意倒水喝。

但是第一碗茶一定要敬。客人喝完茶后，其中一个年纪最大的人会拿着茶碗说唱《茶的祝词》。主人和其他客人要跟着长辈的尾巴说：“扎，愿福成。”喝完碗里的茶，把勺子从壶里拿出来，

你可以上路了。

目前，内蒙古西部的牧民主要喝砖茶，而内蒙古东部的牧民主要喝红茶。砖茶可以单独煮，也可以和其他调味品一起煮。除了奶茶，还有以下几种。

1.素食茶

在水沸腾之前，将预先捣碎的砖茶粉末放入其中，并加入适量的盐。茶一煮开，就用勺子反复地舀。茶香发出后，倒入壶中，即可食用。这种茶被称为素茶(红茶)，因为它没有牛奶。冬天，大多数牲畜在奶干了之后会喝素食茶。

磅茶

素茶煮好后，取出茶皮，用木杵(茶具)倒入特制的桶中，放入酥油、胸脯和奶皮，用木杵捣至与奶皮融为一体。不要再捣茶了，把它倒进茶壶里喝。方法类似西藏酥油茶。

这种茶一般是提供给老年人的。

3.面条茶

把煮好的素茶从茶皮里拿出来，然后倒回锅里，把腰油或者肚油切成块撒进去，加入酥鸡蛋之类的，煮一会儿，再把炒好的白面撒进去，拌匀后再煮。这种白茶粉要适当放，不能太多，否则会做成粥；放得太少，

颜色变淡，变成淡茶，喝起来不清爽。面条茶一般在冬天喝。

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