2022-01-18 作者 :品茶网 围观 : 0次
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于日照红茶与龙井茶的问题，于是小编就整理了2个相关介绍日照红茶与龙井茶的解答，让我们一起看看吧。
中国十大名茶由1959年全国“十大名茶”评比会所评选，包括西湖龙井，洞庭碧螺春（苏州洞庭东西山），黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。
绿茶：西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，信阳毛尖
黄茶：君山银针
乌龙茶：武夷岩茶，安溪铁观音
红茶：祁门红茶
红茶的品种有很多！正山小种、金骏眉、祁门工夫茶、宁红工夫茶、川红工夫茶、滇红工夫茶、宜红工夫茶、英德红茶、越红工夫茶等，绿茶的茶叶品种主要有碧螺春、西湖龙井、安吉白茶、信阳毛尖、太平猴魁、黄山毛峰、竹叶青、都匀毛尖、蒙顶甘露、六安瓜片、金坛雀舌等。
绿茶：不发酵
特点：鲜叶采摘后高温迅速灭掉其中酶类，抑制茶多酚氧化。所以绿茶具有“三绿”的特点：干茶绿，茶汤绿，冲泡后的叶底也是绿色的。
风味：青草、蔬菜、植物
常见品种：西湖龙井、洞庭碧螺春
白茶：微发酵
特点：白茶的工艺最为简单，经两三天纯天然酝酿而成，微发酵，不促进也不抑制茶多酚的氧化。白茶干茶多白毫，远远看去，就像一座白雪皑皑的小山，因此得名white tea。如果是盖碗冲泡，坐杯（每次冲泡茶叶的浸泡时间）长一些汤色会是浅黄色或者杏黄色。
风味：微甜、水果、花香、温和草香
常见品种：白毫银针、白牡丹
黄茶：轻发酵
特点：黄茶很少见，甚至生活在黄茶茶区的人都不一定知道黄茶。制作黄茶，茶叶和芽必须在早春采摘，然后像绿茶一样杀青。之后，通过湿热和干热两种方式让绿茶的茶叶变黄。
风味：香甜、蜂蜜、苹果味
常见品种：君山银针、霍山黄芽
青茶：半发酵
特点：青茶也叫乌龙茶，属于半发酵茶，但是这个“半”是不怎么准确的。因为其只有部分氧化，因此乌龙茶的风味取决于氧化程度，可能是10%，更接近绿茶；也有可能是80%，更加接近红茶。乌龙茶产量最大的是福建，大众熟知的铁观音和大红袍都属于乌龙茶。
风味：烘烤、微甜、微青草味、部分带有花果香
常见品种：安溪铁观音、台湾冻顶乌龙
红茶：全发酵
特点：萎凋、揉捻、发酵都是为了促进红茶中的茶多酚氧化。茶多酚本身是一种无色的物质，其中的儿茶素在红茶加工的过程中聚合形成了黄色的茶黄素和红色的茶红素，因此红茶的茶汤红亮、叶底也是红色的。只是红茶在干燥的过程中，由于水分的散失，茶叶表面的茶色素颜色加深因此红茶的干茶是黑色的。
风味：微涩苦、麦芽味、花香
常见品种：祁门红茶、滇红
黑茶：后发酵
特点：黑茶源自中国云南，在西方被称为“黑茶”，其加工工艺发酵与红茶发酵不同。这种发酵工艺非常神秘，会分解产生细菌、酵母等其他微生物成分，这也造就了普洱茶独特的风味。因而黑茶具有一定促进消化和调节肠道微生物菌群等作用。
风味：泥土、顺滑、木香、微甜
常见品种：云南普洱、安化黑茶
一、区别
1、绿茶未经发酵的茶，具有外形绿、汤色绿和叶底绿的三绿品质特征。
2、白茶属于微发酵茶，白茶具有芽毫完整、满身披毫。
3、黄茶属于轻微发酵茶，发酵度为10%左右，具有黄汤黄叶的特点。
4、乌龙茶，属为半发酵茶，属于青茶类，亦称青茶。
5、黑茶属于后发酵茶，这种茶叶外观为黑色。
6、红茶属全发酵茶，具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
二、分类
1、绿茶
品种：有信阳毛尖、碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰、六安瓜片、仙人掌茶、阳羡茶、恩施玉露等。
2、白茶
品种：按照茶树品种和原料要求的不同，分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉四大种类。
3、黄茶
品种：黄茶的品种分门别类，可以按照鲜叶的老嫩和芽叶的大小，又分为黄芽茶，黄小茶和黄大茶。
4、乌龙茶
品种：乌龙茶产有广东、闽北、闽南、台湾四大产地，广东乌龙主要品种是凤凰水仙和凤凰单枞，闽北乌龙主要品种是武夷岩茶，闽南乌龙主要品种是铁观音，台湾乌龙主要品种是冻顶乌龙。
5、黑茶
品种：黑茶根据产区和制作工艺的不同，可以分为湖南黑茶，四川边茶，湖北老青茶以及滇桂黑茶等。
6、红茶
品种：有三十多种，其中最常见的十大品种为祁门红茶、正山小种、滇红工夫、金骏眉、日照红茶、英德红茶、川红、宜红、苏红和越红。
到此，以上就是小编对于日照红茶与龙井茶的问题就介绍到这了，希望介绍关于日照红茶与龙井茶的2点解答对大家有用。
