日本铁壶在历史中的记载：探寻铁壶的历史轨迹

日本铁壶的文化与背景：带柄带壶嘴的开水壶(所谓铁壶)从大约170年前开始作为日常家用器皿在日本流行到二战，也进入了半正式的饮茶文化。然而，大部分铁锅虽然经过精心制作，

但大多只在基本家庭的日常生活中使用，很少添加装饰品。一般来说，铁锅一般是在炭火堆上挂一个可伸缩的铁钩架(叫自由钩)，或者在炭火上挂一个三脚架(叫五德)。

大约从1350年起，人们就开始使用带耳环的茶壶。

19世纪下半叶，由于饮茶的兴起，这些铁壶成为茶具的一部分，自然备受推崇。他们通常精心装饰，甚至在壶的表面用金、银、铜等装饰。在西方国家，这类作品被私人收藏或博物馆收藏。

铁锅深受欧洲人的喜爱，不仅因为铁锅是公认的【茶壶】，还因为他们是日本铁制工艺的代表。

在西欧的各大博物馆里，铁锅随处可见。虽然与其他藏品相比，数量较少(总共四五十件左右)，私人藏家手中的数量也往往较少。例如，虽然数百名荷兰人拥有铁锅，但大多数人拥有一个或多个铁锅，

只有少数西欧收藏家有20~80。在说欧洲话的国家中，铁锅只是偶尔被提及。

日本南部铁锅海报

从欧洲语言系的书籍、文章和地图中，可以找到F冯温克斯特恩(F.VonWenckstern)和奥斯卡纳乔德(OskarNachod)分别在1859年至1893年和1906年至1926年所做的关于金属加工、礼仪和习俗的数十份报告。

这些报道被认为有特殊贡献，但似乎并没有引起对铁锅的太多关注。同样的道理，

F.布林克利上尉的《日本的历史、艺术与文学》《Japan,itshistory,artsandliterature》和B.H.张伯伦的《日本物》《ThingsJapanese》中的这类报道都没有提到铁锅。

铁锅最早是由一位德国地理学家J.J.Rein在欧洲的文学作品中提到的，他于1874年至1875年居住在日本，并根据他的经历于1886年出版了《日本旅行和研究》《JapannachReisenandStudien》。

书中明确提到，由京都的金寿堂和大阪的龙文堂制作的铸铁包铜铁锅。

他还介绍了外观和整体马赛克工作，并提到了特殊表面的处理。几乎与此同时，美国动物学家E.S.Morse出版了一本书。

莫尔斯用展示了如何用铁锅烧水，并讲解了如何用铁链将铁锅挂在壁炉上。

W.另一位同时代的英国作家和冶金学家高兰，在1899年以前在伦敦的日本文化协会上读过一篇关于《日本的家园和环境》《Japanesehomesandtheirsurroundings》的报告，他在报告中提到铁锅，

本文主要报道当地人用铜作为装饰性的金属容器和餐具，并说明铁锅是烧开水的容器，富含装饰叶条的金属细木工。

值得注意的是，即使在日文书籍中，铁锅也几乎完全被忽略。比如W.H.Ukers的《旧日本的金属工艺》《Metalsandmetal-workinginoldJapan》有一千多页，一半以上是关于中国和日本的茶。

只有一个例外。A.Berliner在他的书《关于茶》《Allabouttea》中提到，茶道在茶馆外举行时，送茶盒用的是铁壶，而不是用竹勺打水和带耳环的茶壶。

R.热爱铁壶和茶叶的鉴赏家卡斯蒂利亚在《日本的茶风气》《DerteekultinJapan》表示遗憾。他说，[铁锅几乎没有信息，这是一个不幸的遗漏。

而你需要从零开始摸索才能学会使用】讲谈社最近出版的一本书(大约1981年)《茶道》《Thewayoftea》

1770年，人们在茶馆喝茶欣赏风景。

作者简单提到了铸铁茶壶和铁壶的使用，而《日本茶壶》《Japaneseteapots》的主编也提到了铁壶，但从照片上看，他肯定是把铁壶和茶壶搞混了。

只有少部分日本人体验过铁锅的价值。他们大多出生在二战前，习惯在家里使用铁锅，但这无法提供进一步的信息。

自1790年以来，人们就用铁锅烧水。

日本手工业的重要参考书《日本手册》《JapanHandbuch》(1976)有一卷是关于金属技术的。一直注重传统工艺和水壶制造的盛冈县岩手县，也以用传统方法制作铁壶而闻名。

因此，为铁锅制作技术提供了有价值的信息。

18卷的百科全书《日本的工艺》《Nihonnokogei》还提到了一个重要的参考信息。本文提供了铁壶的介绍性资料，说明了青铜壶盖和金银镶嵌装饰品等的应用。

铁锅形状的也不少见。

无论从日本还是西方文献中，我们都可以发现，虽然铁锅与19、20世纪日本的历史发展和社会背景有着密切的联系，但是关于铁锅的一般用途、技术或制造工艺等知识却是不完整、不系统的。

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