2022-01-18 作者 :品茶网 围观 : 0次
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于龙井绿茶的问题，于是小编就整理了3个相关介绍龙井绿茶的解答，让我们一起看看吧。
龙井是属于绿茶的，是绿茶中的代表茶。
龙井是汉族的传统名茶，龙井群体种是最老的龙井品种，始于宋代，距今已有1200多年。绿茶是中国名茶系列之一，主要是指未发酵、经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品，保留了天然成分，富含茶多酚、氨基酸等物质。
绿茶是不发酵茶，采摘之后必须经过杀青的工序、通过高温杀青破坏鲜叶组织，抑制酶促作用，从而使茶叶中的物质迅速转换，成就了绿茶色、香、味的特点。
我国在茶的方面具有很悠久的历史，并有很高的造诣。茶可以作为一种文化来进行研究和传播。今天说一说茶按照工艺分为三大类发酵茶，半发酵茶，未发酵茶。绿茶是未经过发酵处理的茶比如西湖龙井、信阳毛尖。有发酵的茶比如普洱、黑茶都属于发酵的。还有半发酵茶如铁观音、乌龙茶。龙井茶就是绿茶的一种，区别就是绿茶是一个大类的统称，绿茶包含龙井毛尖，信阳毛尖等。
绿茶是一种不发酵茶，为我国产量最大的茶类，产区分布于各产茶省、市、自治区。其中以江苏、浙江、安徽、四川等省产量高、质量优，是我国绿茶生产的主要基地。绿茶是以适宜茶树的新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。另外，绿茶还是生产花茶的主要原料。龙井茶”为闻名中外杭州西湖的双绝。龙井茶采制技术考究。采摘有三大特点，一早、二嫩、三勤。茶农常说：早采三天是宝，迟采三天是草，通常以清明前采制为最佳─称明前茶，杭州龙井茶可分三品类，狮峰龙井，梅坞龙井，西湖龙井。狮峰龙井香气高锐而持久滋味鲜醇色泽略黄，为三品类中品质最佳，品尝龙井多用玻璃杯或盖杯水温85℃冲泡，汤色碧绿明亮，香馥如兰，滋味甘醇鲜爽，向有“色绿、香郁、味醇、形美＂四绝之誉。绿茶和龙井茶各有特色，看各人喜好。
龙井是中国十大名茶之首。产于浙江杭州西湖一带，由汉族茶农创制于宋代，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点，西湖龙井茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶。西湖龙井茶清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口。

【色绿】
特级、高级新茶，尤其是“西湖龙井”极品的“ 狮峰龙井”，色泽恰恰是翠绿和龙井茶农谓之的“糙米色”相间，而且绿、黄两色天然浑成，恰似水墨画墨迹浓淡相洇。

【香郁】
书上说西湖龙井茶“香郁若兰”——这比喻只对了一半，较之国兰幽香，西湖龙井茶香味更浓， 西湖乡茶农直谓之 “ 兰花豆”香。“龙井”本塘尤其是特、高级“狮峰龙井”，放杯中先别续水，盖儿扣上先“闷”几分钟，揭盖闻之，兰花豆特有的香气袅袅升起，而且其中又掺几丝蜂蜜的甜味儿，续水时那“香郁”尤是浓烈扑鼻。

【味醇】
龙井的口感“香郁”而复“醇厚”，兰花豆香里闪烁几许蜜糖的甜丝丝感觉，而且 味蕾有一种茶农谓之“滑溜溜”的独特质感，这质感类乎青岛啤酒别于任何品牌，味蕾的份量、质感要“重”一些，同时那“醇厚”亦即滑溜溜感觉更其细腻，类乎面粉之于芡粉。接下来，咽几下口水“回味”，清雅甜味儿明明白白弥润咽喉，七八分钟后品啜之，甜味儿犹存焉，书上谓之“三口不忍漱”。

【形美】
西湖龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。冲泡之时。茶叶在杯中犹如灵动的舞者，甚具观赏性。
到此，以上就是小编对于龙井绿茶的问题就介绍到这了，希望介绍关于龙井绿茶的3点解答对大家有用。
