龙井茶回潮时间多久正常（龙井茶泡好后是漂浮的还是下沉的）

本篇文章给大家谈谈龙井茶回潮时间多久正常，以及龙井茶泡好后是漂浮的还是下沉的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、杭州市西湖区西湖龙井茶炒茶王大赛进行中,你对炒茶了解多少?
• 2、大家对龙井茶的炒制和采制了解多少?
• 3、关于贡牌龙井茶的制作步骤?
• 4、龙井茶之扁形的加工制作技艺
• 5、西湖龙井详细资料
• 6、抄茶的工序主要有什么?

杭州市西湖区西湖龙井茶炒茶王大赛进行中,你对炒茶了解多少?

1、且在整个炒茶过程也分为青锅、回潮、辉锅三个阶段。 龙井茶外形芽嫩如莲心扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛。

2、制作时也非常讲究，炒茶的手法需要快而稳，炒出的茶叶香气独特、形状直挺、色泽碧绿，整个过程都需要让每个环节都精益求精。

3、十压：它的作用是使龙井茶更加扁平、光滑、紧结。进行时：若右手炒茶将左手压在右手上，左手炒茶将右手压在左手上，如此用双手在茶叶上反复压、磨。它通常只用于煇锅。

4、姓名：西湖龙井炒茶王个人简介：本人是一名茶叶加工技师，拥有十年以上的炒茶经验。教育背景：2008年，本人在安徽医科大学取得学士学位。工作经历：2009年至今，本人在浙江杭州的茶叶生产厂担任炒茶技师。

大家对龙井茶的炒制和采制了解多少?

制作工艺：采摘、晾晒、揉捻、炒制 采摘：龙井茶的采摘有三大要求：一是早，二是嫩，三是勤。晾晒：采摘后要竹筛上进行晾晒，然后再进行大致分类，由叶子品质档次来决定下一步炒制方式。

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采摘：高级西湖龙井向来就强调要早采。其中以清明前采制的西湖龙井品质为最佳，称为“明前茶”，谷雨前采制，称为“雨前茶”。

鲜叶采收以后要经过薄摊在清洁而阴凉的地方3～5小时左右，使其失去1～2成水分以后，再行付制。炒制：龙井茶由于鲜叶老嫩有差别，因此炒制手势和方法步骤也有所不同。杀青(青锅)：又叫炒青或炒头青。

采摘是有标准可言的，也是非常有讲究的。西湖龙井采摘以细嫩的为主，以早为贵，根据国家收购标准样分为特级和1~8级，采摘要用提手采，不带黄、梗、老叶，要求“嫩、匀、鲜、净”，清明前采制的龙井茶一般为极品。

关于贡牌龙井茶的制作步骤?

龙井茶是由茶树的嫩叶制作而成，根据制作过程可以分为以下几个步骤：采摘：在春季茶树生长期间采摘嫩叶。萎凋：将采摘下来的嫩叶摊放在竹篮或布袋中，使其水分逐渐散失，使叶子软化。

步骤：将龙井茶叶倒入茶杯中，大约放入茶杯的1/3左右。倒入70℃左右的温水，水位不要过满。静静地等待3分钟左右，观察茶叶舒展开来，茶水颜色也会逐渐转黄。

挺长头：把筛出的大一点的茶叶再一次放入锅中，将其挺直，历时约5～10分钟。归堆：将成品分包成0.5公斤一包或其它重量包装，分开保存。

鲜叶采收以后要经过薄摊在清洁而阴凉的地方3～5小时左右，使其失去1～2成水分以后，再行付制。炒制：龙井茶由于鲜叶老嫩有差别，因此炒制手势和方法步骤也有所不同。杀青(青锅)：又叫炒青或炒头青。

晾摊一来是为了蒸发些潮气，二来也是为了后期定型炒制时茶叶内在水分的少许挥发，便于原来全手工炒制时比较好压一些。这个过程不能阳光直晒，否则茶叶会有点老黄。

即将炒分解成炒-晾-炒-晾-炒的过程，并在这个过程中完成部分揉的要求。炒制 西湖龙井的炒制需要手工完成，通常的工艺包括“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大手法。

龙井茶之扁形的加工制作技艺

制茶工艺：制作过程中，龙井茶需要经过揉捻和烘干等多个环节。其中，在揉捻环节，制作员需要将茶叶放入一个特定形状的筛子内，再用手紧紧握住筛子，反复揉捻茶叶。这个筛子的形状非常关键，能够决定茶叶的扁平度。

六抓：使手中的茶叶里外交互，并进一步整理和抓紧、抓直条索。七推：使茶叶光、扁、平、直。八扣：使茶叶条索紧直、均匀。九磨：使茶叶扁平、光滑。十压：使茶叶更加扁平、光滑、紧结。

干茶分筛，用筛子把茶叶分筛。簸去黄片，筛去茶末，使成品大小均匀。挺长头，把筛出的长头(大一点的茶叶)再一次放入锅中，将其挺直，历时5—10分钟。

经筛分的茶叶分别摊放1～2小时，茶叶回潮软绵就可以进行整形工作。复焙：通称辉锅或挺锅，辉锅是炒龙井茶的最后步骤，是决定品质的主要关键。

基本步骤：首先从田地里采摘新鲜龙井茶然后暴晒，让茶叶晒干，最后翻炒即可。图例步骤：步骤一：采摘。气温低，茶芽冒出来很谨慎，而采摘基本也要等到芽长到2CM以上。

扁形绿茶加工 以龙井茶为例，其加工程序为：鲜叶→摊放→青锅炒制→摊放冷却→过筛→发光。具体操作如下：采摘鲜叶一芽、一片或两片，在室内摊放4-10小时，收集叶片，放入绿锅中炒熟。

西湖龙井详细资料

西湖龙井，是产于中国浙江省杭州市西湖及周边地区的绿茶，也是中国十大名茶之一。其特征具体如下：外形：西湖龙井茶叶条索细直挺拔，色泽翠绿，具有鲜明的茶花香气。

西湖龙井是中国茶叶的名产之一，因其原产于杭州西湖区西南山区的龙井村而得名。其主要特点是“色绿、香高、味甘、形美、叶嫩”。品种：西湖龙井主要分为四个品种：狮峰龙井、龙坑龙井、梅家坞龙井、曹家坞龙井。

龙井是中国著名绿茶，产于浙江省杭州西湖一带，已有一千二百余年历史。龙井原名龙泓，是一个圆形的泉池，大旱不涸，古人以为此泉与海相通，其中有龙，因称龙井，传说晋代葛洪曾在此炼丹。

抄茶的工序主要有什么?

黄大茶制造分炒茶（杀青和揉捻）、初烘、堆积、烘焙（拉毛火和拉足火）四道工序。炒茶：分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜。

烘干：将发酵好的茶叶放入炭火或烘干机中加热，将水分蒸发，使茶叶达到保鲜储存的效果，并且烘干之后还能进一步改良口感。

焖黄：焖黄是使黄茶形成金黄的色泽和醇厚茶香的关键工序。湿度和温度越高，变黄的速度越快。叶子含水量的多少和叶表温度是影响焖黄的主要因素。

杀青：杀青是径山茶炒茶的第一步，常用的方法是以手工或机器将茶叶进行高温蒸烫。揉捻：将杀青后的茶叶进行揉捻，可以促进茶叶的气味和香气的释放，通常在揉捻的同时也会进行初次筛分。

炒茶主要的三道工序是：1，当地茶农概括为三句话：“第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子。”生锅主要起杀青作用，锅温180-200℃，投叶量0.25-0.5公斤，叶量多少视锅温和操作技术水平而定。

关于龙井茶回潮时间多久正常和龙井茶泡好后是漂浮的还是下沉的的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。