白茶中的黄酮的功效与作用(白茶 黄酮)

随着饮用白茶的普及，其保健作用逐渐被认可和肯定，尤其是老白茶，因其良好的保健作用而备受关注和喜爱。老白茶中的重要物质黄酮类化合物，又称“一年老白茶”。 “茶三年药七年宝”的说法提供了科学依据和理论支撑。

黄酮类化合物到底是什么？

黄酮类化合物是一类基于苯并色烯环的酚类化合物，广泛存在于自然界的某些植物和浆果中。茶叶中含有特别丰富的黄酮类化合物，是茶多酚的主要成分之一。

茶多酚是茶叶保健功效的主要来源之一。它们也被称为“茶单宁”。它们不是单一物质，而是各种混合物的总称。

其主要成分包括儿茶素、黄酮、黄酮醇、花青素等，对白茶的色、香、味也起着重要作用。

白茶中的黄酮类化合物

白茶、绿茶、红茶、青茶、黄茶、黑茶的黄酮含量依次降低。由此可以发现，经过萎凋处理的茶叶中黄酮类化合物的含量高于经过腌制的茶叶，其中以白茶含量最高。

而且，白茶在储藏过程中，多酚类物质的结构发生了转变，在一定程度上促进了黄酮类化合物的形成。

老白茶的黄酮类化合物含量比老白茶要高，而且老白茶越老，黄酮类化合物含量增加得越高，效果越显着。

黄酮类化合物的作用

黄酮类化合物是强大的抗氧化剂，可以有效清除体内的自由基。例如，花青素可以在各个阶段抑制脂质过氧化物的溢出。这种抗氧化作用可以减缓细胞的退化，延缓衰老。

黄酮类化合物可以促进血液循环，降低胆固醇。经常饮用白茶可以使皮肤红润、有光泽。它还可以抑制炎症生物酶的分泌，有效促进伤口愈合，缓解疼痛。 Quertin 可用于治疗所有类型的过敏。