龙井茶插画炒茶技巧（龙井茶炒茶视频）

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本文目录一览：

• 1、龙井茶制作十大工艺和四绝品质
• 2、西湖龙井的制作工艺分为哪几道工序呢?
• 3、杭州市西湖区西湖龙井茶炒茶王大赛进行中,你对炒茶了解多少?

龙井茶制作十大工艺和四绝品质

西湖龙井的制作工艺：采摘：在谷雨后的20-25天内，挑选龙井村和虎跑的一二级茶芽，采摘后放在竹篮中，经过晾干、挥发等工序。揉捻：将茶叶放入揉捻机中，揉捻出茶香和茶汁，使茶叶质地更加柔软，排出多余水分。

香：香气清高，茶香冉冉，纯净而清逸，宜人动人。味：口感鲜爽，醇和而爽口，滋味别致，回味无穷。形：茶叶条形修长、整齐美观，内含嫩芽，润泽有光。

传统的龙井炒制有十大手法：抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨，不同品质的茶叶又有不同的炒制手法。特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。

西湖龙井的制作工艺分为哪几道工序呢?

西湖龙井的制作工艺：采摘：在谷雨后的20-25天内，挑选龙井村和虎跑的一二级茶芽，采摘后放在竹篮中，经过晾干、挥发等工序。揉捻：将茶叶放入揉捻机中，揉捻出茶香和茶汁，使茶叶质地更加柔软，排出多余水分。

其制茶工艺非常精细，包括以下几个步骤：采摘：西湖龙井的茶叶采摘时间非常重要，一般在早春的清明节前后进行。采摘时，只采摘茶树的嫩芽，一般是一芽一叶或一芽二叶，以保证茶叶的嫩度和质量。

采摘龙井茶：在立夏前后，采摘西湖龙井茶。一般采用一芽一叶或一芽二叶的要求，尽量选择品质较好的茶叶。萎凋：将采来的茶叶放置在凉爽通风的地方，让茶叶内的水分慢慢散失，使其柔软。

炒制龙井：将采摘的茶叶放入炒锅中，经过揉捻、翻炒、晾晒等步骤，最终形成龙井茶。炒制过程中需要控制温度、时间和湿度的合理配合，以保证龙井茶口感的优越。筛选分级：制作完成的龙井茶需要经过筛选分级。

西湖龙井在国际交往中曾发挥桥梁作用，在茶话会上是清廉的象征，现已成为礼尚往来的礼品茶。 制作工艺：采摘、晾晒、揉捻、炒制 采摘：龙井茶的采摘有三大要求：一是早，二是嫩，三是勤。

西湖龙井茶一般分为四个等级：一级、二级、三级和四级。包装：分级后的西湖龙井茶经过仔细挑选后，用特殊的纸袋、铁罐或竹储藏器进行包装，以保证茶叶的新鲜度和品质。

杭州市西湖区西湖龙井茶炒茶王大赛进行中,你对炒茶了解多少?

炒制：通常的工艺包括"；抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨"；十大手法。且在整个炒茶过程也分为青锅、回潮、辉锅三个阶段。龙井茶外形芽嫩如莲心扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛。

制作时也非常讲究，炒茶的手法需要快而稳，炒出的茶叶香气独特、形状直挺、色泽碧绿，整个过程都需要让每个环节都精益求精。

姓名：西湖龙井炒茶王个人简介：本人是一名茶叶加工技师，拥有十年以上的炒茶经验。教育背景：2008年，本人在安徽医科大学取得学士学位。工作经历：2009年至今，本人在浙江杭州的茶叶生产厂担任炒茶技师。

十压：它的作用是使龙井茶更加扁平、光滑、紧结。进行时：若右手炒茶将左手压在右手上，左手炒茶将右手压在左手上，如此用双手在茶叶上反复压、磨。它通常只用于煇锅。

当叶片皱缩成条，茶汁粘着叶面，有粘手感，即可扫入熟锅。熟锅主要起进一步做细茶条的作用，锅温比二青锅更低，约130-150℃。

龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤。茶农常说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”龙井茶还以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。

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