2022-01-18 作者 :品茶网 围观 : 0次
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曹雪芹在红楼梦中重点描写了茶的文化。
《红楼梦》,被誉为明末清初的百科全书。其中所涉及的文化不胜枚举,而茶文化又是其中之一。《红楼梦》对茶文化的描写极为突出,作者曹雪芹将茶的知识、茶的功用、茶的情绪全部熔铸其中。
《红楼梦》里不仅讲究喝茶的品种,而且非常讲究茶具。书中对茶具的渲染,可谓达到了登峰造极的地步。
《红楼梦》中丰富多彩的茶水风尚,为我们了解和感受中国茶文化的风采和神韵,打开了一个清新的窗口。
如何回答这个问题,首先你展示茶叶真正的产地,原产地标识,还有有机认证,行业标准,企业品牌等硬件。
然后给他们讲解茶叶知识,用不同的产品来对比一下,这样顾客了解茶叶知识以后,他们自己分辨茶叶品质鉴别!引导他认识假冒伪劣茶的品种与口感,还有就是介绍茶叶采摘,加工工艺的成本价,这样顾客就了解你的茶叶品质,就会接受你的茶叶价格。
千年来,茶在世人的眼中,因品性而多姿,蕴香而馥郁,气润而清雅,内敛而神秘。不论是古代人在寻觅食物过程中的发现,还是烹煮食物时随风飘入锅中的巧合,茶与人的相识相伴,像一场旷世奇缘的爱恋跌宕起伏历久弥新。
相传茶始于黄帝时期。《神农本草经》有些“神农尝百草 日遇七十二毒,得荼而解之。”关于茶的传说,有一点可以肯定最早出现的茶,即是药用植物,它的功用就是解毒。
两汉三国,茶已经从巴蜀传到长江中下游。11111吧11到魏晋南北朝时期,茶叶广泛种植,它渐渐的在人们日常生活中居于显著地位,甚至有些地方出现了以茶为祭的风俗。茶从普通百姓进入上层社会,不仅僧人与道家以此修行养身,在文化人中,茶成了新宠。
“茶兴与唐,盛与宋。”到了唐朝,茶圣陆羽,总结历代制茶和饮茶经验,书《茶经》,对于茶的起源,种类,特征制法,茶具,水的品地,后,唐代对外关系开放,茶道大兴。
再到宋代,茶已经茶为“家不可一日无也”日常饮品。出现了茶户,茶市,茶坊等交易制作场所。习俗中,出现了斗茶。斗茶,不仅是饮茶方式,也是精神文化享受。茶叶也不在是单一的团茶饼茶的形式,先后出现散场末茶。茶文化,已然呈现一派繁荣景象,开始向世界传播。
明清时期,茶的加工制作和饮茶习俗有了很大改进。炒青制茶法得到推广,冲饮法代替了以往的煎茶法,这也是我们如今使用的饮茶方法。明前时期还出来了大量关于茶的诗画文艺作品,茶与戏剧曲艺灯谜等民间活动融合,茶文化也有的更深的发展。
到了现代,随着品种越来越丰富,饮用方式也越来越多样,茶已经风行全球的健康饮品 各种茶文化交流活动在世界范围广泛开展。饮茶,为现代社会生活增添趣味,成为不可或缺的一部分。#中国茶韵
应该说,千年以来,茶叶的形态、用处、喝法一直在发生着变化。
既然是回答茶叶的历史演变,就尝试用时间的纵向顺序做一次梳理。
茶的源起--药、饮时期
茶叶的老家在祖国的西南区域,也就是云贵川一带。
茶最初被人类发现,是作为药用治病。
相传上古神农尝百草,开启了茶的药用时代。留下了《神农本草》一书,也是现今最早记载茶叶的古籍。“荼生益州,三月三日采”其中就记载四川益州茶区的采摘时间。【摘自《神龙百草经》】
周武王时期,茶叶作为贡品纳献。这是作为贡品的最早记载。
战国或秦代以后,中原开始饮茶。“自秦取蜀而后,始有茗饮之事”。四川的饮茶风尚向中原地区传播。【摘自清代顾炎武《日知录》】
东汉末年,开始有书籍记载茶叶的药理功效。”苦茶久食,益意思。”【摘自华佗《食论》】
三国时期已经开始制作茶饼,喝茶要加调料。三国时期已经有煮茶,煮茶前先烤茶,捣成末以后再煮,煮出的茶叶还要加葱、姜、桔子芼等调料辅助味道。【“荆巴间采叶作饼,叶老者饼成,以米膏出之。欲煮茗饮,先炙令赤色,捣末置瓷器中,以汤浇覆之,用葱、姜、桔子芼之”。摘自三国魏张揖《广雅》】这种喝法应该说一直流传到唐朝。
魏晋南北朝 饮茶文化在上层流行
应该说这个时代,饮茶地区南方盛于北方。并集中于长江流域。
魏晋时期,茶叶开始具备文化意义。因为茶叶有清新鲜爽、提神醒脑、解渴去腻的特征,宫廷贵族“以茶代酒”以表清廉,文人雅士“以茶会友”品茶作诗,佛门僧侣“以茶合禅”静虑悟道、提神醒脑。
文人诗作频繁写茶寄意,茶叶开始进入文化圈。“姜桂茶荈出巴蜀。椒橘木兰出高山。”【摘自魏晋孙楚《出歌》】
唐朝茶文化、茶贸易兴盛
唐代饮茶走向全民兴盛。唐代的茶区多达42个,涉及现在的17个省份。除了朝廷要喝贡茶,百姓也有煮茶饮用的习惯。
茶叶贸易繁荣。“其茶自江淮而来,舟车相连,所在山积,色额甚多。”【摘自《封氏见闻记》】
唐代流行煮茶、煎茶。当时的茶叶还属于不发酵的蒸压茶饼,煮之前要先烤茶、再碾碎,烹煮取饮。【具体见《茶经》有详细记载。】
茶圣陆羽的出现,创作了史上第一部茶典——《茶经》
品茶赋诗成为风气。“宁可食无肉,不可居无茶”,便是别茶人白居易的深情表白。
宋代点茶、斗茶成为风尚
宋代贡茶要求“龙团凤饼”,愈发精美奢靡。宫廷设立茶事机关,茶仪成为礼制,喝茶还分等级,依据官位分级享用。
涌现更多茶叶诗词。大概统计唐代茶叶诗词四百余首,而宋代就有近三千首。宋徽宗赵佶还著有茶叶专著《大观茶论》。
古代茶文化的巅峰。上层阶级时尚点茶、斗茶,为的是选出上好的茶叶进贡朝廷。较之唐朝更为奢靡。
明朝 泡茶史的开端
明太祖下诏“废团改散”。贡茶开始由过去的团茶、饼茶,改为散茶。散茶的普及,促使杀青方式变化,蒸青绿茶被炒青绿茶取代,随后青茶、红茶相继而出,直到今天的六大茶叶。
泡茶艺开始流行,茶具更加丰富。茶艺由碾末而饮的点茶法变成以沸水冲泡的瀹饮法:“取初萌之精者,汲泉置鼎,一瀹便啜”。明人认为泡茶法“简便异常、天趣悉备,可谓尽茶之真味矣”。
清朝 茶叶大量进入世界市场
从17世纪到19世纪后期,茶叶出口遍及欧美亚非澳各洲,是世界进口茶叶的唯一供应者。
现代 茶叶的丰富多彩
现代,六大茶叶已经成型,每种茶类下因为地域、树种的不同,又衍生出千变万化的茶香和滋味。
直到现代,我们时尚的还是泡茶法。它简便但不失茶的真味,不管是盖碗泡、紫砂壶冲泡,还是大陶壶煮,都各有风味。茶叶已成为日常生活必不可少的调味料。
纵观茶叶史,可以说是一个不断平民化的进程。茶叶能够“飞入寻常百姓家”,离不开茶叶自身滋味丰富、健康养生,也和茶文化的不断丰富、泡茶的逐渐便利化紧紧相关。
通过对茶叶种类、功效、茶文化和茶艺的演变进行梳理,希望对茶的认识有进一步的了解。
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