黑茶有哪些品种(绿茶有哪些品种)

绿源毛尖

绿源毛尖是产于湖北省远安县绿源寺的黄茶。

黄茶是我国特产茶，生产历史悠久。唐代时曾作为贡品出售，但真正发展到大规模生产是在1954年以后。

黄茶是炒绿茶中的轻发酵茶。黄茶的制作与绿茶相似，但多了一个叠放的步骤。由于茶叶经过闷堆，已发酵，故属于发酵茶范畴。因腌制、揉捻后，因干燥不充分或不及时，叶子变黄而得名，故具有黄汤、黄叶的特点。代表黄茶具有茶体黄、汤色黄、味甘爽的特点。黄茶生产历史悠久，许多名茶都属于黄茶。

黄茶按制茶原料的年龄和嫩度分为以下几类：“黄芽茶”：湖南洞庭湖的君山银针、四川名山县的蒙顶黄芽、湖南霍山的霍内芽。安徽.

“黄茶”：湖南岳阳的北港毛尖、湖南宁乡的巍山毛尖、浙江平阳的平阳黄塘、湖北远安的绿源毛尖。

“黄茶”：安徽金寨、六安黄茶、湖北英山黄茶、广东大叶绿茶、安徽霍山黄茶。

君山银针

原产于湖南，属芽茶。由于茶树品种优良，树体粗壮，枝条稀疏，芽肥壮，重。每公斤银针茶约有25000个芽。君山银针风格独特，年产量小，品质优异。是中国名茶中的佼佼者。芽头肥壮，坚挺挺拔，芽身金黄，覆银毫，汤色橙亮，香气纯正，滋味甘甜爽口，叶底光亮黄色且均匀明亮。

根据芽的肥厚程度，君山银针产品分为特号、一号、二号三个等级。在干净透明的玻璃杯中冲泡君山银针时，可以看到最初的芽尖朝上，蒂下垂悬浮在水中，然后慢慢落下，直立在杯底，上升突然坠落，景象十分有趣。可达三次，故君山银针素有“三升三落”之称。

最后垂直沉入杯底，如刀枪林立，又如破土而出的竹笋，花蕾如水，融为一体，成堆的绿意，妙趣横生，并一直被作为佳话流传下来。且不说品尝它的香味来满足口腹之欲，光是亲眼所见，就足以让人心旷神怡。根据“轻者浮，重者沉”的科学原理，“三升三落”是由于茶芽吸水膨胀与重量增加不同步，以及茶叶比重的变化造成的。芽头瞬间发生变化。

蒙定黄芽

产于四川，其品质特点是形状扁直，色泽微黄，芽蕾外露，甜香浓郁，汤色鲜黄，味道鲜甜，叶底芽饱满，甚至呈嫩黄色。为蒙山茶中的极品。

北港毛尖

北港毛尖，因注册商标“北港”而得名，属黄茶类，产于湖南省岳阳市北港。

毛尖茶采摘及制作工艺：北港毛尖鲜叶一般在清明节后五、六月开园时采摘。要求第一物毛尖的原料为一芽一叶，第二物、第三物毛尖的原料要求为一芽二叶或三叶。在晴天收集。不要采集昆虫伤口、紫芽、叶子、鱼叶和茎。鲜叶随意采收加工，加工方法包括炒、揉、发汗、干燥四个步骤。

北港毛尖的品质特点：外观金黄色，毛尖外露，茶条丰满，汤色黄亮，香气清亮，滋味醇厚，甘甜爽口。

君山银浩

君山银毫，因注册商标“君山”而得名，是一种针状黄茶。唐宋时期，因其形似鸟羽，故称黄羽、白鹤羽；清代，因其绒毛洁白，被称为白羽。产于湖南省岳阳市洞庭湖君山岛。

银针茶的采摘和制作工艺：每年清明前三四天采摘鲜叶，以春茶初采的单茶尖制成。制作1公斤银针茶大约需要5万个茶芽。制作工艺精湛，外观不修饰。必须保持原样，只注重色、香、味三方面。经过摊铺、固定、初包、复烤、摊凉、重新包、充分加热等步骤，需要72小时。

其生产特点是固色和烘烤均在较低温度下进行；固定动作必须轻快、适度，避免断裂；烘烤和发酵均用桑皮纸包裹，持续长达60小时。近年来，已将“杀青”改为“蒸青”，提高了杯内芽挺立率。

君山银针有着独特的魅力。成品芽头坚挺挺直，有羽毛般的白毛，芽体金黄闪亮。素有“金镶玉”之称。内质香嫩，汤色杏黄，味道鲜洁。其味甜爽口，叶底肥厚光亮。

若用玻璃冲泡，则会出现奇特而美丽的景象；当开水倒入杯中（让其沸腾一会儿）时，茶芽开始冲向水。几分钟后，茶芽慢慢下沉，从平躺到立在空中，起起落落。来回三趟，绰号“三升三落”；茶叶偶尔残留在芽尖上，就像喙中的珍珠一样。最后，茶芽直立于杯底，如花似笋，刀枪林立，茶形色相得益彰，茶香四溢，风景如画。是美丽的。

巍山毛尖

围策毛尖产于湖南省宁乡县水围山围山乡。

巍山毛尖的制作工艺：采摘一芽一叶或一芽二叶，无任何损伤或紫叶的鲜叶，再经杀青、泛黄、轻揉、烘烤、熏制等工序精制而成。其中熏烟是巍山毛尖的独特之处。

成品茶品质：形状微卷成块，色泽黄润，白毫显露，汤色橙黄色半透明，松烟香气浓郁芬芳，滋味醇厚。甜的。叶子的底部是亮黄色的，而且很嫩。

绿源毛尖

绿源毛尖是产于湖北省远安县绿源寺的黄茶。

绿源毛尖的工艺和茶叶品质：每年清明前几天至谷雨期间采摘茶叶。标准是一芽一叶或两叶。鲜叶要求嫩、均匀、纯净，无鱼叶、老叶。经过杀青、炒青、叠堆、分选、炒制等工序。其中，叠堆是形成绿源茶独特品质的重要工序。将茶坯堆放在竹盘中，拍紧压实，盖上湿布，堆放5至6小时，促使颜色泛黄。成品外观呈金黄色（略带鱼子酱色），外露白毫，有环形绳（环腿）。内质香气持久，滋味醇厚甘甜，汤色翠绿黄亮，叶底亮黄均匀。

蒙山黄芽

蒙山黄芽以其注册商标“蒙山”而闻名。 ），产于四川省名山县蒙顶山山脉。

蒙山黄芽的采收流程：以每年清明节前采摘的鳞片中采摘的圆肥单芽为原料，经过一青、二黄、堆垛、三双盆、二等生产工序。烘烤。

蒙山黄芽的品质特征：芽均匀、扁直、色泽黄润、毛全部裸露；汤色黄，中间半透明，甜而香，鲜甜。叶子底部的整个芽呈亮黄色。是最好的黄芽茶。

霍山黄芽

霍山黄芽产于安徽省霍山县。它由精致的芽和叶制成，经过暗黄处理，因此得名。是黄茶中的上品。产区位于县城大花坪金鸡山金钢台、金鸡土荡、乌米尖、漫水河、金竹坪等地。金港泰的产品质量最好。

采收加工流程：每年谷雨前3至5天采摘开山。采摘期持续10多天。我们专注于采摘最优质、最嫩的花蕾并保持新鲜。经油炸、成型、初包、初烤、摊铺、复热等工序制成。

霍山黄芽的品质特征：芽叶挺直均匀，色泽黄绿，肉质细嫩，形如鸟舌；汤色鲜黄绿色，带黄圈，叶底鲜黄色。口味浓郁醇厚，甘甜爽口，带有熟栗子的香气，喝后满口清香。