2022-01-18 作者 :品茶网 围观 : 404次
随着白茶的日益普及,近年来白茶已走进寻常百姓家。
在新白茶和老白茶之间,更多人选择老白茶。
业内有句耳熟能详的说法:“一年茶,三年药,七年宝”,说的就是老白茶的好。现在正是存新茶、喝旧茶的时候。
老白茶有什么好处?老白茶如何挑选?老白茶怎么泡?你想问什么?
1、市场上的白茶有哪些种类?
市场上的白茶产品大多根据采摘的原料分为三种。
白毫银针:以肥大的芽头制成,色白如银,形似针。香气浓郁,味道鲜美。
白牡丹:一芽二叶,两叶抱心,颜色灰绿色。香气纯正、清新、甜美。
寿眉:有时也称贡眉。由一芽两三叶制成,香气纯正,味道醇厚。
饮白毫银针,饮其鲜;饮白毫银针,饮其鲜;饮白毫银针,饮其鲜。
饮白牡丹,饮其甘;饮白牡丹,饮其甘;饮白牡丹,饮其甘。
当你喝寿眉时,你喝的是它的酒精。
2、老年时适合喝哪种白茶?
白毫银针、白芍、寿眉的原料是从嫩到老采摘的。并不是说越年轻越好,只是口味不同而已。
银针和牡丹鲜饮甘甜。储藏后会产生轻微的酒香,味道更加明显;
原料较粗的寿眉,最适合陈酿成老白茶,俗称老寿眉。
寿眉芽叶少叶多,也有一些茶梗。老叶和茶茎含有更丰富的物质,非常有利于转化。
另外,茶梗还可以给茶饼增加一些空隙,有利于茶的呼吸。在适宜的温度和湿度下,寿眉会随着时间的推移慢慢老化。
3、老白茶和新白茶哪个更好?
新白茶色泽灰绿,滋味甘甜可口。香气带有一丝新鲜植物的香气和淡淡的花香。
在储存过程中,汤色变得更深、更红,原有的青味消失,香气逐渐演变为莲香、枣香、甚至药香,味道醇厚,口感饱满甘甜。
比较新老白茶的滋味,各有特点,并无区别。老白茶的品质主要体现在茶性上。
新白茶性比较凉,特别适合清热降火、祛热解毒。在储存过程中,性状慢慢地由凉变平,又由平变温。
老白茶性质温和,更适合广大人群饮用。
白茶在由新变旧的过程中,时间的作用有点类似于中药。通过不同的加工技术,如炙、煮、煎、锻等,可以改变其药性。但对于茶,我们就交给时间了。
4、老白茶哪个年龄段最好?
要想称为“老白茶”,必须至少有三年的历史。
七到十年的白茶,转化得好,味道自然好,但这样的茶普遍供不应求,价格也不低。三五年的白茶就已经很好了。
对于20年以上的老白茶,不仅需要验证其真伪,而且茶龄越长越好。所含的某些物质在长期储存下可能会发生降解,使质量大大降低。
总而言之,年份越长,价格就越高,这是由储存成本、时间成本、市场稀缺性等因素决定的。
不用太担心年份,选择自己喜欢的口味和合适的价格即可。
5、老白茶怎样泡最好?
众所周知,老白茶可以承受十次以上的冲泡没有问题。但冲泡并不能完全带出老白茶的精华,而煮沸则更浓。
老白茶可冲泡五次左右,放入耐热玻璃壶或陶壶中,煮沸后,转小火煮两分钟。根据个人喜好调整喝茶的量和时间。
冲泡出来的老白茶滋味醇厚,带有淡淡的枣香或药香。喝了之后,感觉温暖舒适,就像沐浴在冬日的阳光下一样幸福安宁。
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