2022-01-18 作者 :品茶网 围观 : 0次
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国茶的五大种类的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中国茶的五大种类的解答，让我们一起看看吧。
中国七大茶系有：黑茶、花茶、绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶。
1、黑茶
黑茶（dark tea），因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。
2、花茶
花茶（Scented tea），又名香片，即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。其是利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深。
3、绿茶
绿茶采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。绿化色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调，由此得名。
4、红茶
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质。
5、黄茶
黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶、贵州唐朝古法黄茶，黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶。
6、白茶
白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。中国六大茶类之一。
7、乌龙茶
乌龙茶（Oolong Tea），属于青茶、半发酵茶，其品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类。
绿茶最广泛，不发酵。，以茶叶嫩尖为主料炒制。如：龙井、碧螺春、信阳毛尖等；
红茶是发酵茶，以小中大叶为料进行炒作全发酵。如：祁门红茶、九曲红梅等；
黄茶是轻度发酵茶。如：霍山黄牙、广东大青叶等；
白茶也是轻度发酵。比如：安吉白茶。
另外，乌龙茶、黑茶，青茶也在我国比较流行。
六大类成品茶的分类依据为制作工艺，绿茶的制作工艺为杀青、揉捻、干燥；白茶制作工艺为萎凋、干燥；黄茶制作工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥；乌龙茶制作工艺为萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙；红茶的制作工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥。
1.绿茶的制作工艺
（1）杀青
杀青对绿茶品质起着决定性作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而是茶叶香气得到改善。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。
（2）揉捻
揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。
六大茶系是以前的传统的划分，主要是依据发酵程度（0—100%）划分为：绿茶发酵度0%、黄茶发酵度10—20%、白茶发酵度20—30%、青茶发酵度30—60%、红茶发酵度80—90%、黑茶发酵度100%。
我们在初次走进茶叶店的时候，总会被五花八门、绚丽缤纷的茶叶名称所吸引，也看得眼花缭乱。其实，茶叶的名称也是有讲究的，有的是根据茶叶的产地而命名，比如西湖龙井、普陀佛茶等；有的是根据茶叶不同的形状而命名，比如银针、珠茶等；有的是以历史的故事命名，比如铁观音、大红袍等，总之，茶的分类方法花样百出，这样才使茶显得神秘感。
那么，茶叶在传统的分类中，应该是分为七大类，也就是红茶、绿茶、黄茶、青茶、白茶、黑茶和花茶。而在每一大类里面的茶叶还会有许多种小类的茶比如绿茶就有好几种：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、庐山云雾、六安瓜片、太平猴魁等等。
说到中国的茶文化就历史悠久了，一代又一代的名人留下无数与茶相关的作品，古代的文人墨客都与茶密不可分。与茶有关的诗也是非常多的，诗是文学的载体，通过有节奏、韵律的语言反映生活，抒发情感。在茶的文化中，茶诗是很有特色的。翻开中国茶文化的历史，我们可以看到无数与茶相关的诗词，既表达了诗人对茶的喜爱之情，同时也将茶与诗的魅力结合在一起。由此看来，茶诗不愧为中华茶文化的灿烂明珠。
我们来看一首北宋诗人欧阳修写的关于茶的诗，因为欧阳修也是一位嗜茶爱茶的人，他的诗文虽然不多，但是很精彩，我们来看下这首诗。
《双井茶》
西江水清江石老，石上生茶如凤爪。
穷腊不寒春气早，双井芽生先百草。
白毛囊以红碧纱，十斤茶养一两芽。
长安富贵五侯家，一啜犹须三月夸。
宝云日注非不精，争新弃旧世人情。
岂知君子有常德，至宝不随时变易。
君不见建溪龙凤团，不改旧时香味色。
老欧的这首诗主要讲的是人与茶的关系，也茶喻人。主要的含义为：佳句不可得，就艰比君子之质，也是可遇不可求的。当然，这里更直接的了他一生饮茶的癖好，至老亦未有衰减。
关于我们中国的茶文化要说的太多，想要理解更多的茶文化，还是要平时多唱茶，看书，因为喝茶可以提高个人修为，提升个人素质，让人更加有文化素养。
到此，以上就是小编对于中国茶的五大种类的问题就介绍到这了，希望介绍关于中国茶的五大种类的3点解答对大家有用。
