雨前茶比明前茶好喝（雨前茶比明前茶营养更丰富）

明前茶产量低、价格高；御前茶更耐冲泡，性价比更高。

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“品茶当喝谷雨茶”、“客人回家做饭，和尚来喝谷雨茶”。这种所谓的谷雨茶，就是清明以后谷雨之前采摘的茶，所以也叫雨前茶。雨茶刚刚推出，似乎就受到一些网友的欢迎。在微博和微信上很受欢迎。与贵两三倍甚至更高的“明前茶”（又名清明茶）相比，谷雨茶真的有那么好吗？

老南京推崇雨前茶

“谷雨节气可以喝‘雨前茶’，来司（南京话，大的意思）！”一些了解南京民俗的老人告诉记者，谷雨前采摘的春茶比“明前茶”更实惠。味道还不错。以前，很多人不愿意喝新买的“雨茶”，只有贵客来了才会泡一壶。古语云：“客人来家吃饭，和尚来喝谷雨茶”。所谓“和尚”，就是指尊贵的客人。主人奉茶时还说道：“这是新采摘的玉前茶，请尝尝！”有了这份庄严，茶客们心生敬畏，端起杯子，小心翼翼地喝着。了解你的喉咙。这样一来，主客双方都有面子。

老南京人还认为，雨前喝茶对身体特别好。它可以清火、辟邪、明目、疏气。因此，雨前喝茶、吃香椿就成了谷雨节气的习俗。

玉前茶喝起来比明前茶“更有活力”

最近，网上有传言说“谷雨茶和明前茶都是当年的极品，不同的是，明前茶冲泡时颜色虽然漂亮，但冲泡两三遍后味道就变淡了”。而谷雨前的茶，冲泡时色泽黄亮，汤色微杂，香气醇厚，反复冲泡后余味悠长。

中山市园林建设有限公司茶厂厂长陈胜峰表示，明前茶汤颜色最好是从淡黄色到鹅黄色，看起来比较透明，而玉前茶汤颜色最好是黄色带有一点绿色。

陈主任兼任南京市茶行业协会会长。他分析道：明前茶是在清明节气之前采收的，因为气温低、光照短，茶叶中的叶绿素尚未完全发挥作用，而雨前茶则是在清明节气之后、谷雨之前采收的。节气，已经是四月上旬到中旬了。阳光较多，温度升高，叶子的光合作用充分，所以最终的茶叶呈鲜绿色。

从口感上来说，明前茶含有较多的氨基酸、果胶和多糖。虽然味道很淡雅，但缺少醇厚的余味。 “粮雨茶”则不同。它既不嫩也不老。将茶的滋味诠释得恰到好处，香气醇厚，回味悠长。此外，于前茶还含有丰富的茶多酚，是茶叶中最具风味的成分。因此，有经验的饮茶者喝了一口玉前茶后都会说：“真爽啊！”

今年雨前茶可以持续到谷雨后

“温度是最重要的，温度决定茶的味道！”在江宁拥有30亩茶园的黄老师，极力推荐御前茶！根据他的经验，茶叶生长最适宜的温度是15至28之间。明前茶采摘时间为每年3月28日至4月4日，此时日最低气温可能低于10，日照时间短。南京采摘雨前茶的时间是4月11日至4月20日，这个季节气温基本稳定在20左右，光照时间也比清明前长很多，所以这个季节的雨水较多前茶自然香气醇厚，口感极佳。

记者还调查发现，明代著名茶人、学者徐慈叔在其代表作《茶书》中关于采茶时节说道：“清明太早，立夏太晚，前后谷雨，时机正合适。”

黄老师说，谷雨过后，气温逐渐升高，茶变得粗、老、品质差、涩、难喝。不过，今年是个例外。 4月份雨水频繁，持续的降雨导致气温较低。每天最高气温只有20摄氏度左右。从趋势看，今年雨前、谷雨后、4月25日前均可采茶。

明前茶适合尝试玉前茶，最实惠

南京晨报记者了解到，今年南京市雨前茶的市场价格每斤在500多元，而明前茶的价格则是其两三倍。既然御前茶这么好，为什么没有体现在价格上呢？

专家表示，明前茶自然有它的优点。经过一个冬天，茶树内的养分就充分积累了。另外，早春气温较低，茶树生长缓慢，此时的芽品质较好。明前茶的氨基酸含量高于后茶，而苦涩茶多酚相对较低，滋味清爽。更重要的是，熬过冬天的人们喜欢尝试新鲜事物，迫不及待地想从茶杯中品味春天的味道。遗憾的是，明前茶产量极少，且因其稀缺而价格高昂。当然，大家也都明白，明前茶的价格有时达到几万甚至几万，这完全是一些特殊的人、特殊的原因，走的弯路。

陈胜峰董事长称御前茶为“群众的爱好者”，因为它价格更实惠，茶多酚含量更高，更耐冲泡，值得饮用，所以性价比更高，更亲民。

记者王胜

明前茶与余前茶的比较

明前茶于前茶

采摘时间为3月28日至4月4日，以及4月11日至4月20日左右。

茶汤颜色以淡黄色至鹅黄色为宜，以黄中带绿为宜。

味道极其淡雅，没有甘醇的余味。香气醇厚，余味悠长。

价格1000元-1500元/斤，超过500元/斤

特点：产量低、氨基酸含量高、茶多酚丰富、更耐浸泡