黑豆的功效与作用及营养价值(黑豆的功效与作用及禁忌)

黑豆是豆科大豆植物的黑色种子。民间常称黑小豆、蚕豆。它们通常被称为豆中之王。黑豆可以防止衰老，药食两用。由于其颜色黑色、形状较小，可作为猪、马的浓缩饲料，故与黄豆同属黄豆类别。还有用黑豆加工成药用的黄豆卷、豆豉、黑豆衣等。那么，黑豆的具体功效和作用有哪些呢？ /dd

01补血养肾

中医认为，黑色属水，水行肾。黑豆作为黑色食物，可以帮助补肾。人的肾主精血。肾养好了，人体的气血就充足了。经常食用黑豆可以补肾，缓解肾虚、腰膝酸软、风湿、关节问题等症状。

02抗老防衰

黑豆中的维生素E可以在体内充当保护层，防止氧化；黑豆种皮释放出的红色花青素可以清除体内自由基，具有更好的抗氧化活性，增强活力。

03清热解毒

中医认为，黑豆具有清热痹伤、渗漏、胃血瘀血、发散五脏积聚、消肿、消谷、止腹胀、解热毒、解毒等功效。改善痉挛。

04预防便秘

黑豆还可以帮助肠道蠕动，排除体内胀气和毒素，改善便秘。

05防止大脑老化

黑豆中的不饱和脂肪酸在人体内可转化为卵磷脂，是形成脑神经的主要成分；黑豆所含矿物质中的钙、磷可以防止大脑老化、迟缓，并具有健脑、提高智力的作用。

06美容护发

黑豆还含有丰富的维生素B群和维生素E，这两种物质都是美容所需的营养素。尤其是它们含有大量的泛酸，对于防止黑发变白也有帮助。

07降低胆固醇

黑豆中所含的皂甙能降低体内胆固醇，能有效预防中老年人动脉粥样硬化和心血管疾病。

08改善胃肠道

黑豆中含有的膳食纤维和低聚糖不仅可以帮助肠道蠕动，顺利排出体内胀气和毒素，改善便秘，还可以改善肠道菌群环境，起到调节肠道的作用。