2022-01-18 作者 :品茶网 围观 : 0次
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶的种类鉴别的问题，于是小编就整理了4个相关介绍茶的种类鉴别的解答，让我们一起看看吧。
茶叶一般分为：红茶（金骏眉），绿茶（西湖龙井），青茶（铁观音），黄茶（君山银针），白茶（寿眉），黑茶（普洱）。又或者以制作工艺分为：不发酵茶（绿茶、白茶、黄茶类），半发酵茶（青茶类）及重发酵茶（红茶、黑茶类）。
答:区别
一、选育年代不同
105一黄观音，是省茶科所1990年选育成功的品种。
305一瑞香，2003年才选育而出，相比之下，是这些茶中“资历浅”的一款茶。
二、茶香不同
虽说在香气方面，瑞香不如金牡丹和黄观音，但瑞香胜在它的滋味醇厚、香气丰富上。
瑞香的特点在于香气足，滋味浓郁，在这些茶中属于“有个性”的一派。
下是一般情况下茶叶分类等级的一些常见方法：
特级（Special Grade）：一些茶叶品种中最高质量的等级，通常是外观完整、嫩叶含量高、颜色鲜艳的茶叶。
一级（Grade 1）：次于特级的茶叶等级，质量仍然非常高，但可能有轻微的缺陷。
二级（Grade 2）：质量良好但次于一级的茶叶等级，可能有更明显的缺陷。
三级（Grade 3）：一般质量的茶叶等级，可能有较多的杂质和缺陷。
除了上述等级，还有更低的等级，如四级、五级等，通常用于较低质量的茶叶。
需要注意的是，茶叶的分类等级并非全球统一标准，不同的产地和茶叶类型可能有不同的等级系统。此外，不同国家和地区也可能使用不同的命名和分类方法。因此，在购买茶叶时，最好了解特定茶叶类型的分类标准，以便更好地理解其质量和价值。
1. 茶叶按照质量和产地等因素进行分类等级。
2. 茶叶的等级主要取决于其外观、香气、滋味、汤色等方面的品质。
一般来说，等级越高的茶叶，品质越好，价格也越高。
产地也是影响茶叶等级的因素之一，不同产地的茶叶有着不同的特点和口感。
3. 茶叶的等级分为很多种，比如绿茶的等级有特级、一级、二级等；红茶的等级有碎茶、粗茶、中等红茶、上等红茶等。
茶叶等级的划分不仅是为了方便消费者选择，也是茶叶市场的重要参考标准。
谢谢邀请我来回答这个问题，中国的茶，名目繁多，本人在福建，对白茶有一点研究，而对于其他茶叶就不是特别懂，今天就拿白茶来说一下这个问题，其他茶叶由其他茶友来补充。
白茶按照大类来分有三个等级：分别是白毫银针，白牡丹，寿眉
1.白毫银针
白毫银针是采摘茶树的芽头制成，成品干茶约有2万多个芽头，下面就是白毫银针
外形如同针状，每一根都身披白毫，多为灰绿色或者灰白色，福鼎白茶条索不是很长，一些非福鼎本地的茶树品种外形类似，但颜色发白，条索较图片中的要长一些。
近些年来由于白茶市场火热，生出很多的叫法“明前短针”，“太姥银针”，“荒野银针”等名目，但不管哪一种，外形要跟图片中的类似，冲泡出的口感清淡，甘甜，汤色杏黄或者接近无色就是高等级的银针。
2.白牡丹
白牡丹是由一芽一叶，或者一芽两叶采制而成，茶叶冲泡后叶底如同盛开的牡丹，因此而得名。
等级高的牡丹就如同银针一般，叶片较少，整体外形，口感跟银针类似，由于牡丹有叶，冲泡后茶汤会更显甘甜，茶味较足，因此牡丹也是深受好多人喜爱。
等级低点的牡丹就是叶子多一点，嫩芽少一点，具体也没有什么标准，因人而异。
3.寿眉
寿眉是白茶采摘嫩芽，及上部绿叶后，下面一些粗老的叶子和梗制成，在白茶产量中占大多数。
由于寿眉干茶蓬松，体积大，因此福鼎白茶将寿眉制成茶饼，方便储存，运输，而且有利于后期转化。
寿眉饼一般都会存放三年以上，才会上市销售，有些茶企也有提早上市的，但口感普遍不好。一般三年以上的寿眉饼口感就会非常醇厚，尤其是煮过之后，还会有枣香，花香等气息，好多资深茶客其实对寿眉青睐有加。
寿眉饼如何区分等级，这个还是需要一定经验，首先存放一两年的茶饼，颜色还略带灰绿和棕色，因部分茶叶还未转化，这个时期的寿眉饼还会有一定的茶青味，口感还是新茶的味道。存放三年后茶饼整体颜色呈现棕色，颜色自然，就如同秋天的落叶一般，颜色逐渐转深，此时口感就很好，醇厚的感觉就会出来。再放几年口感会更好。
由于老白茶这两年市场还是比较火热，有些茶企就开始采用做旧的手法仿制年份老白茶，这种仿制出来的茶，一般颜色会比较一致，不会出现图中这种自然杂乱的感觉，而是一种比较一致的棕色，或者黑色。因此购买白茶一定要选一些品牌知名度过硬的茶企，不要一味看价格，俗话说“一分价钱，一分货”过分贪图便宜，小心上当受骗。
三月春风长嫩芽，一到了春天，各个茶区的茶人就开始忙碌起来，要赶在茶叶长出来之前，将其采下。经冬的叶芽，不仅在茶杯中饱满幼嫩的姿态让人赏心悦目，而且其香气更是让人心神舒畅。
说起越嫩越好的茶叶，向来首推绿茶。实际上，优质的茶叶，并非越嫩越好，甚至有些人采摘幼嫩细小的单芽来制成茶叶，观其形，确实美观，但论及内涵物的丰富程度，往往不及初展的一芽一叶及二叶。
经常喝茶的朋友都知道，用茶叶嫩度鉴别茶叶品质的好坏，并不一定适合所有茶类，最起码用来鉴别普洱茶就比较片面单一。
普洱茶有特级以及1-9级十个等级，那么是茶菁等级越高茶质越好，还是茶菁等级越低茶质越好呢？答案：都不是。茶菁的级别只是用来区分粗老与细嫩的，不是用来衡量品质的。同一棵树上采下来的茶叶品质一样，但根据其叶芽嫩度能分为不同的等级。最嫩的为特级宫廷普洱，往下为一级、二级、三级，从七级往上越来越粗老，十级最粗老。
细嫩有细嫩的好处，嫩芽从外形上看就给人一种深厚的质感，细嫩的芽头因为富含氨基酸而口感鲜爽，嫩叶品种味较突出，会比较香。
较青壮的叶子外形平平，这类叶子中的含糖物质、纤维等高于嫩叶，口感上浓厚，甜润度较高。内涵物质比较高，后期存储过程中就更具有转化的潜力，在冲饮时也比较耐泡。
生茶
常见的普洱生茶采摘都是一芽二叶至三叶，尤其是古树大树茶。好的生茶，往往可以看见白毫显露、条索清晰，泡开的叶底肥沃、芽叶多，用手捏叶梗，嫩黄柔软，有果胶黏手的感觉。
生茶制作中一般会用到拼配技术，一饼茶往往会由不同等级的原料拼配而成，很少单独一个等级的茶菁凑成一饼的。茶饼需要后续发酵，因而要求压制的饼茶松紧合适，即不能太密实，也不可太松弛。要达到这样的工艺要求，仅仅靠石磨或者机器压制是不够的，因为茶叶中含有大量有弹性的纤维物质，会在后期存放中有一定的恢复。使用不同等级的原料拼配，搭建茶的网状骨架，可以使普洱茶出现层次感，并使得它在后期发酵中出现梯级转化。
另外，一些等级比较低的青壮茶叶，茶质比较浓厚，甜度比较高，而等级比较高的茶叶香醇鲜爽，两者的搭配，可以实现不同的口感需求，并且在后期陈化中改变出更丰富的香气和较理想的口感。
熟茶
熟茶有散茶和紧压茶之分，各自有不同的品质特征。
在散茶领域，茶叶分级就比较明显了。熟散茶的传统级别划分是以嫩度为基础，嫩度越高级别越高，熟散茶除了特级和一到十级，为了满足市场需求还在特级的基础上衍生了宫廷普洱、礼茶、普洱金芽等，派生出老茶头。
宫廷级熟茶，原料幼嫩，物以稀为贵
老茶头，更甜润，更耐泡
嫩度的高低主要看叶底，芽头及嫩叶的比例。叶质老嫩，叶脉隆起，触手的柔软度，有无弹性等都是观察指标。不同级别的普洱茶各有特点，同一级别的普洱茶也可能会存在品质上的差异。
三级熟散茶，选料考究，茶质饱满厚重
而在熟茶饼茶，分级就没有散茶那么明显了，跟生茶饼茶一样，需要用石磨紧压的熟饼茶会掺夹了不同等级的茶叶，构筑茶饼的基本骨架，使得茶叶在甜度、稠度、鲜度等方面得到最佳的协调性。
当然，好茶千百种，适口为珍，有人喜欢茶青等级高的茶，也有人喜欢更甜润的老茶。对茶青等级多加了解，才可以选购出更适口的好茶。
到此，以上就是小编对于茶的种类鉴别的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶的种类鉴别的4点解答对大家有用。
