2022-01-18 作者 :品茶网 围观 : 0次
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于抹茶的种类的问题，于是小编就整理了4个相关介绍抹茶的种类的解答，让我们一起看看吧。
抹茶的主要原料就是茶叶，把茶叶经过加工之后制作出来是微细茶粉，就是大家现在经常说的抹茶，现在抹茶被应用在很多的食物当中，当然烘焙爱好者对抹茶更是情有独钟的，抹茶的流行很大的原因是也烘焙爱好者推动的。随着抹茶越来越受欢迎，抹茶的种类也不断的在增加，大家在购买的时候都不知道那种抹茶比较好了。
从高到低依次分为：天授，长安，永寿，云鹤，金轮（以上属于浓茶）；和光，又玄，千木の白，五十铃，青岚（以上属于薄茶）。通常将再往下等级的抹茶粉用在茶点制作中。
抹茶的冲泡
这一步其实十分讲究，需要准备滤网与茶刷
筛粉
将适量的抹茶粉放入滤网，用茶杓筛入抹茶碗里。
选·水
最好选用硬度较低的水。如果选用自来水请先烧开，取下煮沸器具的盖子，持续一定时间沸滚，以减弱消毒剂味道。
配·比
茶粉量：茶匙1勺（约1.5g）
热水量：使用凉碗，约70 ml。
热水温度：冬季可将热水倒入凉碗1次（75~85℃）；夏季可将凉水反复倒入凉碗2次（70~80℃）。水温对抹茶的口感也会有很大影响。
冲·泡
首先慢慢搅拌让碗底的抹茶粉散开。随后将茶刷从碗底稍微上提，前后搅动热水（而非圆形轨迹）起泡。待泡沫出现后将茶刷前端提至泡沫表面，轻轻摆动，使泡沫更加细腻。抹茶也可不起泡，或者加入冰块使口感更加清凉；可按个人喜好调整浓度与温度。
茶树品种小叶种
抹茶是来自中国的茶树，科学名称为Camellia sinensis var. sinensis。
其中茶树的品种为小叶种，生长在海拔800-2000米的山区。
抹茶是通过将茶树的茶叶经过遮阴、蒸烤、搓揉、碾磨等多道工序制成的一种茶制品。
抹茶因其独特的口感和丰富的营养成分而备受喜爱，成为了一种重要的饮品。
抹茶是用天然石磨碾磨茶叶成为微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。
源于中国隋朝，兴于唐朝，鼎盛于宋朝，
至今已有一千多年的历史，含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等。
微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种，抹茶生产用天然石磨碾磨，绿茶粉都用金属粉碎机粉碎，抹茶对原料的质量要求较高，要求采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶。
同时要求原料中咖啡因的含量较低，在采摘之前，对鲜茶叶的采摘时间、叶片大小都有要求。
抹茶（Matcha）是碾磨成微粉状的绿茶，起源于中国隋朝，在唐宋时期达到顶峰，特别在宋朝，已经有了完整的寺院抹茶茶艺（点茶）。九世纪末抹茶随日本遣唐使进入日本，点茶被日本人民所接受并推崇，发展成为今天的日本茶道。 通常用于制作抹茶的绿茶品种较为特别，茶叶在采摘前需要覆盖三周，采摘后需要蒸青，使颜色更加翠绿，粉碎过程则用天然石磨最佳。
到此，以上就是小编对于抹茶的种类的问题就介绍到这了，希望介绍关于抹茶的种类的4点解答对大家有用。
