2022-01-18 作者 :品茶网 围观 : 0次
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于熟茶的种类的问题，于是小编就整理了5个相关介绍熟茶的种类的解答，让我们一起看看吧。
老班章：产自云南普洱地区，有浓郁的温和陈年香气和醇厚的众多口感，叶子呈暗褐色，茶汤呈红褐色1。
昆仑山：以其特殊的原料土壤和气候条件而闻名，有着浓郁的中的陈香味和柔和的毛茶口感，茶叶通常呈现出干燥的那么黑褐色，茶汤呈深红色
生茶的品种有坝糯、冰岛、大雪山、懂过、忙肺、邦崴、昔归、易武、倚邦、困鹿山、蛮砖、莽枝、革登、攸乐等，按照形状可分为金瓜贡茶、饼茶、砖茶、沱茶等，生茶是普洱茶的专属，且品种派系众多，可根据茶品特色、自身喜好选择。
普洱茶(生茶)是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶，包括散茶及紧压茶。
其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。
1. 红茶
红茶属于全发酵茶叶种类，也是六大茶类中唯一一种全发酵的茶叶，整体发酵程度在70-90%之间，整个制茶工艺自采摘后，通过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列相应工序制成，茶性方面相对温和，成品茶具有红叶、红汤的特质。
2. 黑茶
黑茶在六大茶类中属于后发酵茶叶种类，与其他茶叶不同的是，黑茶不仅借助自身物质进行发酵，也利用外界微生物的力量进行发酵，成品茶的发酵的程度非常彻底，因而成品茶的颜色较深，大多为红褐色，也有黑褐色。
3. 普洱熟茶
普洱茶有生茶和熟茶的区别，普洱熟茶就是最典型的熟茶种类，以云南大叶种晒青毛茶为制茶原料，先是经过筛选和分级，然后在整个制茶工艺中进行渥堆发酵，等待完发酵后选择散装或是紧压成饼茶或砖茶。
红茶、普洱茶、岩茶、黑茶，只要是全发酵的茶，都是熟茶。
熟茶，以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为熟茶。熟茶色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。
为什么熟茶要洗？第一，在窝堆发酵过程中会产生很多残渣，压制时容易带入。第二，洗茶又叫醒茶，作用和红酒的“醒酒”一样。因为茶叶压制得较紧，保存时间长，所以需要通过洗茶得方式来唤醒这些沉睡中的老茶，激活茶香味和里面的营养成分。
但对于洗得次数，要根据不同的茶叶种类，以及茶叶的老嫩、形状、紧结和发酵程度去定。
像普洱熟茶一般洗1~2道，第一泡润茶的时候要3秒内出，倒掉不用。第二泡的茶汤可以用来温一温、洗一洗茶具。洗茶时水温不能过高，时间不宜过长，不然会损害营养物质和口感。
发酵茶在制茶的工艺当中，是十分重要的一环，因为发酵的程度还有发酵的质量，会最终影响到茶叶的口感以及茶叶的茶汤颜色，甚至是茶叶的营养价值均会受到影响，而熟茶则是通过了渥堆自然发酵之后，再通过与自然的氧气结合再发酵的，所以熟茶的发酵程度，除了在渥堆发酵的时候产生之外，后期的保存环境因素也十分重要，究竟发酵茶和熟茶还存在怎样的区别，一起来看看。
发酵茶和熟茶的区别
制茶工序的区别
发酵茶是经过了萎凋、揉捻，然后加上随着现代技术越来越先进，在各种茶叶的发酵当中，已经可以做到人工智能温控这一块了，所以发酵茶也是经过人工智能调节而完成的，再加上后期的干燥，发酵茶精制而成，代表就是如今大家所熟悉的红茶，而熟茶是经过了摊凉、杀青、揉捻、晒干、湿水、渥堆发酵工序来完成的，从制茶工序的区别来看，发酵茶和熟茶可以说是在发酵这一步的工序完全不一样。
发酵时间的区别
要说发酵茶，是通过了人工发酵，人工智能温控的发酵程度来决定了最后茶类的饮用口感或者是茶类的香气，茶中的营养物质等方面，而发酵茶是不会再发生第二次的发酵的，已成定局了，而熟茶相比起发酵茶来说，区别就在于，熟茶是属于后发酵的茶类，前面不经过人工智能把控发酵程度，后期通过与空气接触发酵的程度，就叫熟茶。
种类划分的区别
一般在我国的发酵茶，具有很多不同程度的发酵茶，种类繁多，如轻发酵茶绿茶、白茶、黄茶，半发酵茶乌龙茶，以及全发酵茶黑茶，红茶等等，而熟茶则是只有一种类别，一般就只有普洱熟茶，乌龙熟茶等等，种类单一，从种类上面来说，发酵茶和熟茶也可以很好地区别开来。
到此，以上就是小编对于熟茶的种类的问题就介绍到这了，希望介绍关于熟茶的种类的5点解答对大家有用。
