2022-01-18 作者 :品茶网 围观 : 0次
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国境内的茶种类的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中国境内的茶种类的解答，让我们一起看看吧。
目前茶叶分类尚未有统一的方法，按照不同的标准有不同的分类方法。根据各种茶制近中茶多酚的氧化聚合程度由浅入深而将各种茶叶归纳为六大类，即是绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶。
1.杭州龙井
龙井，本是一个地名，也是一个泉名，而现在主要是茶的名称。龙井茶产于浙江杭州的龙井村，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的老井的品质为最佳。 龙井属炒青绿茶，向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。好茶还需好水泡。“龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝。虎跑水中有机的氮化物含量较多，而可溶性矿物质较少，因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥。 冲泡龙井茶可选用玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，，上下沉浮，汤明色绿，历历在目，仔细观赏，真可说是一种艺术享爱。 有专家说，正宗龙井可能绝迹。
2.苏州碧螺春
江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成；高级的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个，足见茶芽之细嫩。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是国内著名的名茶，常被作为高级礼品。[1] 关于“碧螺春”茶名的由来，可以参见《茶叶命名之法》。
3.黄山毛峰
产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。 黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。 黄山名茶众多，除毛峰外，还有休宁的“屯绿”，太平的“猴魁”，歙县的“老竹大方”等等，都各具特色，脍灸人口。
4.庐山云雾
产于江西庐山。号称“匡庐秀甲天下”的庐山，北临长江，南傍鄱阳湖，气候温和，山水秀美十分适宜茶树生长。 庐山云雾芽肥毫显，条索秀丽，香浓味甘，汤色清澈，是绿茶中的精品。
5.六安瓜片
产于皖西大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。此茶不仅可消暑解渴生津，而且还有极强的助消化作用和治病功效，明代闻龙在《茶笺》中称，六安茶入药最有功效，因而被视为珍品。
6 。恩施玉露
产于湖北恩施。湖北产茶历史悠久，早在唐代就已很著名，现仍是我国的重要产茶省份。恩施玉露是我国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶，其制作工艺及所用工具相当古老，与陆羽《茶经》所载十分相似。 恩施玉露对采制的要求很严格，芽叶须细嫩、匀齐，成茶条索紧细，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针；茶汤清澈明亮，香气清鲜，滋味甘醇，叶底色绿如玉。“三绿”(茶绿、汤绿、叶底绿)为其显著特点。 日本自唐代从我国传入茶种及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶，其玉露茶制法与恩施玉露大同小异，品质各有特色。
茶叶按初加工方式可以分为六大类
一、绿茶。绿茶是最古老的茶叶品种，是不发酵的茶叶初制时采用高温杀青，以保持鲜叶原有的嫩绿，绿茶产量大，品种多，其中以西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰最为著名。
二、红茶。红茶出现于清朝，用全发酵法制成，红茶红叶红汤，香甜味醇，具有水果香气和醇厚的滋味，还具有耐泡的特点，红茶多以产地命名，以安徽祁红、云南滇红尤为出众。
三、青茶(乌龙茶)。青茶也称乌龙茶，属半发酵茶，介于红茶与绿茶之间，特点是叶色青绿，汤色金黄，绿叶红镶边，香气芬芳浓醇，名品有福建的武夷岩茶、铁观音，广东的凤凰单枞，台湾的乌龙茶等。
四、黄茶。黄茶加工过程中采用杀青、焖黄的方法，使鲜叶进行非酶性氧化，黄叶黄汤，香气清悦醇和，黄茶按芽叶嫩度分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶，著名品种有君山银针等。
五、白茶。白茶是我国的特产，茶性寒凉，有祛热退暑的功效，冲泡后，茶汤呈象牙色，味道清鲜爽口，著名的白茶有白毫银针、白牡丹等。
六、黑茶。黑茶属于黑发酵茶，随时间的不同，发酵程度会发生变化，黑茶花色品种丰富，茶性温和，可久藏不坏，耐煮泡，主要分布在湖南、四川、云南、湖北，名品有云南普洱茶等。
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南京雨花茶，祁门红茶，休宁松萝茶，太平猴魁，六安瓜片，桐城小花，舒城小兰花，日照绿茶，崂山茶，黄山毛峰，天目湖白茶，安吉白茶，信阳毛尖，洞庭碧螺春，西湖龙井，四川竹叶青，蒙顶黄芽，蒙顶玉露，恩施玉露，君山银针，福鼎白茶，武夷岩茶，大红袍，云南普洱茶，安化黑茶，广西六堡茶，正山小种红茶，英德红茶，茉莉花茶，台湾乌龙茶，广东乌龙茶，安溪铁观音，东广美人茶，乌牛早茶，藏茶，凤凰单丛，大红甘普⋯感觉有点乱，就这样吧。
中国茶叶分为六大茶系，红，绿，黄，黑，青，白茶。
红茶类代表，红茶为全发酵茶，在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。市场以祁门红茶，金骏眉，正山小种，滇红，比较多，随着金骏眉的火热，全国各地都有产区改制红茶，像信阳红，安吉红，崂山红，都是跟风产物。
绿茶类代表，绿茶是不发酵茶，其是经过高温杀，一般杀青烘青跟炒青方式比较多，黄山毛峰，西湖龙井，碧螺春，信阳毛尖，安吉白茶，安吉白茶是绿茶工艺不是白茶，茶叶分类是以工艺分类的，
黄茶代表，黄茶有个闷黄工艺，黄茶比较少，君山银针，霍山黄牙，
青茶类代表，青茶为半发酵茶，主要在福建跟台湾生产，铁观音，大红袍，都属于青茶，
黑茶代表，黑茶属后发酵茶，茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖，六堡茶，祁门安茶，，普洱到底是否算黑茶比较有争议，有人说他是黑茶，有人说他不属于六大茶系，
白茶代表，白茶，属微发酵茶，采摘后，不经杀青不揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。白茶有首日芽、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）
中国十大名茶的故事
听说过中国的十大名茶，而且听说了很多版本，到底哪种版本是真的？中国十大名茶的说法到底靠不靠谱呢？
我是小鲁，一个喝茶多年的爱茶人士，我来回答一下这个问题，用我自己的经验来回答。
我百度了一下，发现关于中国十大名茶，的确有很多不同的说法，而且都不太一样，后来查了一下，发现这些说法的原因来源，大概是一些报纸杂志，或者是博览会的评比。所以对它的权威性，我觉得真的很难，因为这些所谓的十大名茶，并没有一个官方机构来进行评选，很多都是报纸杂志的统计或者是一种商业行为。
中国十大名茶评选标准也各不一样，有的是根据当年的销量，有的是根据茶叶本身的历史，有的是根据老百姓的评选。
【都有那些机构排过十大名茶？】
下面的这几个机构都排名过中国十大名茶，而且还有可能有更多的其它机构排名过。这些机构有3个报纸，1个博览会。
1915年巴拿马万国博览会
1959年中国“十大名茶”评比会
1999年《解放日报》
2001年美联社和《纽约日报》
2002年《香港文汇报》
【十大名茶的排名专业不专业？】
《解放日报》《纽约日报》《文汇报》这3个是媒体机构，真不知道是依据什么排的中国十大名茶。
这些年来，十大名茶不但排名经常变化，茶叶也是经常变化的。今年上了十大名茶，可能下一次就不在里面了，但是因为排名十大名茶的机构并没有权威性，所以大家都是有选择的采用不同的排名方案，使用对自己最有利的那一个。
【中国十大名茶是根据什么排名的？】
首先是名茶这个词，意思就是有名的茶，名气大的茶。比如普洱茶是最近这十来年才名气大的，之前并没有名气，所以近十几年的名茶排名里肯定有普洱茶。而十几年前云南最出名的是滇红，所以当时的十大名茶排名里有滇红，但是没有普洱茶。
媒体排名十大名茶，靠的是茶叶本身的知名度排名的。所以还有一个重要的环节就是市场调查和投票。票数高的自然当选。
所以最后总结一下，对于这些所谓的中国十大名茶，我们不用太当真，把它当成一种谈资，与众茶余饭后聊天的笑料就可以了，茶无定味，适口为珍，选择一款自己喜欢的好茶。
到此，以上就是小编对于中国境内的茶种类的问题就介绍到这了，希望介绍关于中国境内的茶种类的2点解答对大家有用。
