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大家都知道，白茶具有降血糖、降血压、降血脂、抗氧化、抗肿瘤、抗辐射三大功效。

民间传说，白茶越老，药用价值越高。中国白茶研究所对此进行了一系列实验，用科学证据证明，白茶陈年时间越长，药用效果越好。

白茶越老，黄酮类化合物含量越高

通过实验，我们发现白茶在储存过程中，当年茶叶的含量在空气、温度、湿度等因素的影响下会发生化学变化。一般来说，茶叶存放时间越长，其主要功能成分下降越多。但老白茶的特殊之处在于，存放时间越长，黄酮类化合物含量越高。

研究表明，20年陈白茶的黄酮含量可达13.26mg/g，是当年新白茶的2.34倍。绿茶在贮藏过程中，贮藏12个月后黄酮类物质下降最多9.06%。一升一降，形成鲜明对比。

白茶的存放时间越长，其抗氧化、抗癌作用越显着。

黄酮类化合物具有重要的药理功能，主要体现在抗氧化、抗突变、抗菌、抗炎、抗血管生成、抗过敏、酶活性调节和抗癌活性等方面，且对正常细胞无任何毒性作用。

实验表明，黄酮类化合物的抗氧化作用远高于维生素C。医学研究表明，抗氧化剂对人体的重要性，不仅是预防衰老的重要一步，也是预防各种相关疾病的重要手段。

黄酮类化合物的另一个主要药理作用是抗癌。该研究以MCF-7细胞（人乳腺癌细胞系）为对象。培养基中加入一定浓度的黄酮溶液。 72小时后，癌细胞几乎全部死亡，而且对癌细胞的迁移也有很强的抑制作用。

我们可以看到，在类黄酮溶液中添加K3后，癌细胞的数量明显减少。由此可见，白茶的药用价值随着年龄的增长而显着增加。