黄瓜的功效与作用及营养价值(黄瓜的功效与作用及禁忌)

别名

小胡瓜(《千金·食治》)、王瓜(《滇南本草》)、刺瓜(《植物名实图考》)。

功效

清热、淡水、解毒。主治烦渴、咽喉肿痛、目赤、汤烫伤等。

《日用本草》：‘除胸中热，止烦渴，冲淡水经。 '

《滇南本草》：‘清热毒疮癣，止烦渴。 '

《陆川本草》：‘治热病、口渴、烧伤；如果是陈放时间较长的冬瓜干，可以补脾止泻。 '

作用

葫芦素C在动物实验中具有抗肿瘤作用，且毒性低。

用法用量

口服：熟或生。外用：泡汁、膏或研末敷。

副作用

毒性较小。

成分

黄瓜含有葡萄糖、鼠李糖、血红糖、甘露糖、木糖、果糖、芦丁、异槲皮苷和精氨酸葡萄糖苷等糖苷。还含有咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸、维生素G（核黄素）和维生素C-10.3mg%。还含有1mg%挥发油，其中60%为2,6-壬二烯酚，10%为2,6-壬二烯醛。黄瓜头有苦味，苦味成分为葫芦素A、B、C、D。

种子含脂肪油，其中油酸58.49%，亚油酸22.29%，棕榈酸6.79%，硬脂酸3.72%。

性味

甜甜的，凉凉的。

《千金·食治》：'甘、寒，有毒。 '

《日用本草》：‘味苦、凉，无毒。 '

《医林纂要》：'酸甜，性寒。 '

宜忌

《滇南本草》：'如果是寒痰、胃寒者，吃了会腹痛、呕吐、腹泻。 '

归经

返回肺；脾；胃经

加工采集

7月至8月采收果实，鲜用。

植物形态

黄瓜

一年生攀援状草本，全被粗毛。茎细长，有毛。有卷须。单叶互生；叶呈三角形，宽卵形，长宽约1218厘米，掌状裂片35片，裂片三角形，先端尖，两侧有粗毛，叶缘有锯齿。叶柄厚且有粗毛。花单性，雌雄同株，具短梗； 1至7雄花，腋生； 1朵雌花单生，或多朵平行；花萼5裂，裂片钻形，长8-10毫米，有毛；花冠黄色，有5深裂片，裂片卵状披针形，先端尖；雄蕊分离并插入萼筒中；花丝短，花药长圆形；子房下位，花柱短，柱头3，胚珠多数。葫芦呈圆柱形，幼时绿色，老时变黄色；表面稀疏，有短刺，突起明显。种子呈椭圆形、扁平、白色。花期为六月至七月。果期为7月至8月。

全国各地均有栽培。

这种植物的根（黄瓜根）、茎（黄瓜藤）和叶（黄瓜叶）也可用于药用，每一种都在文章中详细介绍。

药用部位

是黄瓜的果实，黄瓜是葫芦科植物。

来自何书

《本草拾遗》

常见药方

治小儿热痢：吃黄瓜十余根，蜂蜜。 (《海上名方》)

治腹部四肢水肿：西葫芦一只，切两片，一半醋一半水煮烂，空心取去，稍沥干。 (《千金髓方》)

治咽喉肿痛：老黄瓜去籽，填以硝石，阴干。每次吹一点。 (《医林集要》)

治跌打肿痛：取六月瓷瓶中的黄瓜，用水浸泡。每次用水刷洗疮口。 (《医林集要》)

治目赤痛：五月，取一根老黄瓜，在上面扎一个小洞，去掉果肉，加芒硝填满，挂在阴凉处，待盐水出来后刮去，留下一些眼睛。 (《寿域神方》)

治汤火伤：五月，将黄瓜捏入瓶中，密封，悬于屋檐下，取水刷之，即可良。 (《医方摘要》)