2022-01-18 作者 :品茶网 围观 : 632次
喝了红茶后,我明白为什么这么多人喜欢红茶了。沉淀的魅力一遇水就绽放,香气变幻无穷。不同时间、不同地点存放的茶叶,其味道完全不同。但好茶也必须泡出来,控制冲泡时间对于泡一壶好茶至关重要。
1、控制泡茶时间,掌握规则
通常人们在冲泡红茶时,讲究的饮茶者会用专业的泡茶器具一步步冲泡,泡出的茶香浓郁;而散茶者则直接将茶叶打碎成小块,放入杯中,倒入开水,一次喝一杯,浸泡一天,导致汤味淡薄,留下了浓浓的茶味。非常糟糕的喝茶体验。
为了享受美味的安化红茶,冲泡茶时,老茶、熟茶要久冲,新茶、细茶要短冲;冲泡时间短;紧压茶的冲泡时间长,散茶的冲泡时间短;具体冲泡红茶时,茶汤浓度应适合饮用者的口味。但泡茶时间有哪些具体技巧呢?接下来我们仔细看看。
2、烧开水,烫一下杯子
首先,将茶具用沸水烫1分钟。如果您在办公室,请先添加一杯热水以温热杯子。这是为了让茶叶在合适的温度下冲泡,从而产生更好的香气。尤其是在寒冷的冬季,直接用冷茶具泡茶,会导致茶叶在热水中迅速收缩,失去原有的茶香。
秘诀一:用流动水洗茶
根据实验,茶叶第一次与水接触后3秒内,茶多酚、氨基酸、乙醚提取物等有益成分就会逐渐渗出。如果冲茶时间超过3秒,茶汤的味道和有益成分就会开始流失。因此,洗茶的过程应该像流水一样,快速进出,不停歇。
步骤1:细碎的茶比紧压的茶更快地出汤。
如果在撬茶时将茶叶打碎成小块或压松,洗茶时茶叶会充分舒展,内容物会很快释放出来,所以无需等待,立即可以泡汤;而对于紧压茶来说,洗两次茶并不能使茶叶变得更光滑。将其充分伸展并等待5 秒钟即可上汤。
秘诀2:前三茶要少量饮用
所谓“淡饮”,就是在2-3遍的过程中,不要将茶叶泡得太久,否则浓度太浓,影响口感。由于茶叶中60-70%的营养成分在初泡时就被释放出来,因此除了营养成分外,咖啡因等营养成分也同时释放出来。喝太多对你的健康不利。
2-4号:内容物正在渗出,需要快速熬汤。
茶叶已被拉伸,内容物正在释放。熬汤要快,汤才能浓淡。
第5 个气泡:每增加一个气泡,等待时间就会增加5-8 秒。
为了保持每次冲泡的茶汤浓度相同,从第五次冲泡开始,每冲泡一次增加时间5-8秒,以此类推。
如果两个气泡之间的间隔较长,则等待时间也会相应缩短。
例如,第四次冲泡后,应在20分钟后冲泡第五次。基本上不需要等待。冲水后,盖上盖子,将茶倒出。
冲泡时间的长短直接关系到茶汤中浸出物的数量和质量,也会直接影响茶汤的品质。
泡茶并不容易。从起茶到醒茶再到冲泡,每一步都有技巧,也有深刻的意义。喝红茶是一个不断探索和学习的过程。每向前迈出一步,就能体会到每一步的乐趣。
喜欢一个东西就要抓住它的本质,泡茶也是如此。只有珍惜它,才能用心去理解它,才能发现它最好的一面。泡茶如此,做人亦如此。
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