2022-01-18 作者 :品茶网 围观 : 0次
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于点茶的种类的问题,于是小编就整理了3个相关介绍点茶的种类的解答,让我们一起看看吧。
宋代点茶法所用的茶为唐代沿用下来的紧压茶,以蒸青工艺制成,唐时紧压茶多为饼茶,而宋人却爱将茶制作团状,时称团茶。造茶之时,需注重器具的洁净,避免使杂质混入其中,损害茶的口感。采茶在日出之前结束,造茶也需在一日之内完成,若是新采之茶过了夜,色和味都会大打折扣,前功尽弃。
点茶法,首先要将茶盏在火上烤热,茶盏过冷,茶末则无法悬浮。将茶盏炙热后,用茶匙往盏中挑入所需量的茶末,然后以沸水和膏油调匀,调和成浓稠适度的膏状。
这样茶末都能得到浸润,色香溢散,在往盏中注入沸水后,茶末不会完全浮泛在水面上。宋人点茶可以分为两个主要环节,一为点,二为击拂。所谓点,就是将汤瓶中的沸水注入茶盏中。所谓击拂,即以茶筅搅击茶膏,使之匀散。两者往往并行。
点茶🍵用的是~绿茶🍵中国🇨🇳茶🍵历史悠久~最开始药用~五千多年前就有~神农尝百草,途遇72毒用荼(茶)解之。最早四川的茶🍵就作为贡品上供,茶🍵最盛行的是唐、宋时期~点茶🍵就是那个时代的产物~在明朝之前,茶🍵的品种只有绿茶🍵~明朝皇帝朱元璋费团为散茶🍵后~现在的其他茶类才陆续出现的!所以~点茶用的就是蒸压成饼的绿茶🍵现在还延续这种做法的~只有日本啰!宋代传到日本至今日本是保留🉐️最好的~~~点茶🍵
逆水寒点茶的最高境界是能够通过观察茶叶的形状、香气和色泽来准确判断茶叶的质量和品种,随着茶叶与热水的接触,它们所释放的香气能够让专业的点茶师傅能够察觉到茶叶的熟度和口感。同时,点茶师傅还需要懂得控制水温和注水的时间,使茶叶能够在最佳的状态下释放出最大的香气。而在品茗的过程中,点茶师傅还需要懂得品味每一口茶汤的滋味和回甘,以及在品茗之后,正确地评价茶叶的质量和品相。这需要点茶师傅具备丰富的经验和敏锐的感知能力,才能将点茶的艺术发挥到最高境界。
品茶可用备、洗、取、沏、端、饮、斟、清八个字来概括。具体包括:
备:是品茶的第一道工序,包括对茶叶、开水、茶具和品茶环境四方面的准备工作。
洗(温):指对茶具的洗涤、热烫过程,主要起到消毒和温杯的作用。
取(选):按客人的品种、嗜好和饮茶习俗,备齐多种茶叶品种,让客人点茶和供客人选用。
沏(泡):沏茶时手势动作要轻柔持重,倒开水时要把茶壶上下拉三次,高冲低调,即“凤凰三点头”。目的是为了使茶叶在杯中能均匀地吸水,有处于茶叶在杯中显色、透香和吐味。此时还要仔细辨别沏茶的水声 ,仔细观察茶叶从浮到沉的形态变化。
端(敬):端茶给客人,切忌用手抓提杯边缘或握住杯身,容易烫手,且不恭敬。正确做法是工恭恭敬敬地用左手托住杯底,最 好下垫托盘,右手拇指、食指和中指扶住杯身。
品:客人接过茶后不能举杯一饮而尽,吃口要小,可从杯口吸吮一小口,茶水通过舌头,扩展到舌苔,直接 刺激味蕾,此时可以微微、细细、啜啜品之。
斟(加):给客人斟茶时,不要等客人喝到快露杯底再加开水,而要勤斟少加。我国有“浅茶满酒”的习惯 必须注意礼节,一般以杯容量的三分之二茶液为宜。
清:即清洗,要等客人离后,才能清洗茶具,收藏起来以备下次之用。
到此,以上就是小编对于点茶的种类的问题就介绍到这了,希望介绍关于点茶的种类的3点解答对大家有用。